七十二章 警察 (第2/3页)

了自己的盒子，取出了一把崭新的刀。

这把刀和其他的刀不一样，这把刀是老张看了古法之后制作的，从制作开始就从来没有用过。今天终于要排上用场了，这把刀是一把软刀。

软刀顾名思义，这把刀可以轻轻松松的就掰弯，但是这把刀的威力可不比其他的差。一个蛋糕，如何才能完美的切开呢？答案是用水，在特定的条件下，流出的水可以化成坚韧的刀，把蛋糕完美的切开，而不沾一点奶油。软刀也是如此，老张把软刀扎入饕餮的后腿处，而饕餮没有表现出丝毫不适的地方。

老张闭上眼睛，他在静静的回想狗的脉络还有肌理，手下的动作却没有停歇，缓慢的扎入饕餮的右腿，却没有伤及饕餮重要的脉络。这就是从事厨师十几年练就的本领，而且这个本领在很久以前便有古人掌握了而且还达到了可以普走音律的地步，更加厉害。

从前有个厨师叫做庖丁，他宰杀牛的时候闭着眼睛也能宰杀完，有一次厨师给文惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎舞乐的节拍，又合乎乐曲的节奏。

文惠王说：“嘻，好啊！你解牛的技术怎么竟会高超到这种程度啊？”

厨师放下刀回答说：“我所追求的，是事物的规律，已经超过一般的技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，不再能见到整头的牛了。

现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。依照牛的生理上的天然结构，击入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！

技术好的厨师每年更换一

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