做完熘三样。

茌好便接着做最常见的炒猪肝。

她用的辅料是香菇和木耳。

加香菇木耳泡发后，香菇

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锅烧到七成热，茌好把“三样”下锅，手勺拨散，出锅将油控出。

然后把蒜丝和葱丝倒入，炝锅。

葱蒜的香气顿起。

茌好将滑好的三样倒入以后，迅速将芡汁下入，翻炒均匀就舀了起来。

在做的时候一定要注意火候，不能让这“三样”在锅里太久，不然口感就会过老。

“醋。”

“湿淀粉。”

“高汤。”

茌好每次只说出一个字，草枝就已经将东西稳稳地递到她的手里，不用茌好多等，十分顺畅。

最后，茌好撒了盐进去后，便递给草枝，“搅匀。”

第606章 内脏的盛宴 (第2/3页)

这些东西一向都是被宰杀了以后，直接被下人拿走，自己回去煮了吃的。

因着茌好要，草枝还专门去宰杀牲畜的地方通知了一下。

所幸，还没有宰杀，所以内脏还不曾被拿走。

“草枝，把葱蒜切丝，另外再准备一碗湿淀粉。”

“是。”

茌好将羊腰子小心翼翼地去掉皮，然后片成三毫米左右的薄片。

“淀粉准备好没？”

“好了。”草枝把一个大碗推到她面前，同时将放着切好的葱丝以及蒜丝的碗也推过来。

茌好把碗往自己身前挪了一下，将绯红的薄片放入水淀粉之中，反复抓洗。

这样可以去去臊，让味道更好。

洗干净以后，她把碗往旁边一推，“用清水洗干净。”

说着，她拿过摆放在旁边已经洗干净的羊肝和羊里脊。

她拿着厚重的刀，将这两样切成均匀的柳叶片。

每一片都如同柳叶大小，薄厚一致，切完了以后还可以摆放成一个完整的形状。

草枝已经将羊腰子片清洗干净，摆放在她的手边，让她随手可及。

茌好扯过碗，将羊肝、羊里脊一起放入碗里，然后用淀粉浆匀。

将三样都浆好以后，茌好便提前把芡汁准备妥当。

“酱油。”

“料酒。”

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