第四章：设伏 (第1/3页)

望都有三宝，露天酒缸，会跳的鱼鲜和当桌的灶。

这句话是什么意思呢？

去过望都酒楼的人都会知道，露天的酒缸，指的是在望都酒楼的每一间大客坐的厅内，在一处靠墙的适当位子都摆放着一溜大酒缸；这些大酒缸里面装的都是满满的美酒，客人们只需告诉酒楼的招待，打多少酒，招待便会拿着酒壶子，来到任意一口酒缸前，打开木质的酒盖，用放在酒盖上面的酒旋子，伸入酒缸内舀酒，并且舀满客人所需的数量。

因此，望都酒楼便在酒客们的心目中，流传着一段佳话：“绝对纯酿美酒，童叟无欺，缸缸舀起来的，好喝看得见！”

那么会跳的鱼鲜又是指什么呢？

顾名思义，会跳的鱼鲜当然是指，客人们要吃的鱼鲜，每一尾都是活蹦乱跳的了！因为，在酒楼进门处的右面，有一只两尺高，三尺长的四方形大木柜，里面装的不是棉花，也不是绫罗绸缎，也不是金银珠宝，里面装的是满满一柜子水，水里游着各色各样的活跳鲜鱼。

想吃鱼鲜的来客，只要一招手，酒楼小二就会屁颠屁颠地跑来问你。

“客官，您想品尝哪一类美味鱼鲜，请跟我来！”

这时，来客便很有派头地跟着酒楼小二来到，门外的那座方形的养鱼木柜前，看着各种各样的鱼鲜在水里面唼喋游弋，客人们便热血沸腾了；于是，他们便揎拳攞袖欲待施展哪吒闹海之术。这时，一旁的小二便急忙力挽狂澜，阻住客人的鲁莽行为说。

“客官，不需劳神，我们来就好，您只要告诉我看中那一尾就行！”

因此，客人只好袖手旁观，用非凡的目力锁定自己理想的目标。当客人的决心一定，小二便突然出手，以迅雷不接掩耳之势，手到擒来，抓捕目标。

咵哧一声！鱼已经离出水面了，而同伴的游鱼却还全然未觉；但是，这当儿，酒楼小二已就地抄起一根棒槌，咔哧一声！朝准鱼头砸去，立时，手中鱼儿笔挺僵直，一动不动了。这期间，小二一气呵成，展开他那神来之手的一系列剖鱼动作。也就在客人还没有坐回到自己的客座上时，酒楼小二就已经将手中的鱼开肠破肚，并洗刷干净了，同时也拿到了客人的席桌上了。

这当儿便进行到了，望都酒楼第三件宝之中的之后一件：当桌的灶了。

这句话的意思，同样显而易见，就是说，既是炒菜的炉灶，也是客人们吃饭的席桌

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