第143章 要过年了 (第2/3页)

的，自己爆的那可是金玉米花，也只有小金玉米才能从柴火锅里爆出花来！

王小翠和李大芬一人占了一口锅，其它人都只有打下手的份，今天不说其它，就是米糕和叶耳耙就要蒸好几十笼，要知道一笼三十个，蒸个上百笼的也才三千个，这么多家人一人分一点，再拿些送人，所以一算下来真的不多。

蒸米糕比较简单，也就是先把米（糯米和籼米各一半）泡上一晚然后磨成浆滤成粉，再加上水糖芝麻等调匀成糊状，倒入蒸笼内准备好的模具中就可以蒸成各种各样的米糕了，方的圆的扁的，各种动物的，你还可以加入一些玉米面做成金黄色，加入红糖做成深褐色。

模具更好做了全是用竹条子编的，用过一次丢了也不可惜，反正大家图的是个热闹开心，并不要求非得要把模具做的和艺术品一般！

叶耳耙也不复杂，同样也是要泡米（糯7籼3），一样的泡一晚上磨成浆滤成粉，然后加水调匀捏成一个个的小团子，然后包入各种心子，裹上一层柚子叶放入蒸笼，红豆馅和猪肉馅是最常见的两种，因为春节拿馍走亲戚的人家居多，所以大多数人家都是用的红豆做馅！

先将红豆在锅内煮熟，然后炒锅内放油熬糖，等糖化后将煮烂的红豆放进去一起搅拌，直到成豆莎状态，也就是后世俗称的豆沙心子，猪肉馅的就简单了，直接将猪肉剁碎，加入茐花，盐，料酒，味精，胡椒粉，花椒粉等调匀就行了。

人多力量大，米昨晚上就泡好了的，一大早冉国庆专门拿到外面打粉子的人那里磨成浆拿回来都滤成粉了的，大家只需要直接调匀或调馅包着上笼就好了！

大家都忙着几个小丫头也不得落下，洗柚子叶打点下手什么的那是再轻松不过的活，手巧一点的就跟着包馍，不然这么多馍一家人得包到猴年马月去了！

柚子叶也不是随便洗洗

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