第八十七章 我行，我上不去啊 (第3/3页)

到了现场，其实反应反而没有那么大了。

对于一道菜，传统的评价因该是：色香味形意养

“色香味意形养”针对的是烹饪出来的食物，最早的说发是色香味具全，随这中国饮食业的发展就慢慢加入了意、形、养。

分开来说：

色——指的是食物的颜色是否能吸引人，要漂亮，这是人们对食物的第一印象。

香——自然就是食物的香味，香气扑鼻就最好啦，是人们对于食物的第二印象，而且嗅觉也是在人类记忆中保存最久的感觉。

味——当然就是味道啦，最重要的就是适口，而且不同的地方菜系都有不同的口味，这就是味了。

形——其实形是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰。

意——这就是从色和形中升华出来的，也是中国人比较讲究的，像喝茶要讲究个意境和气氛一样，食物也要体现出文化内涵来，如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应，就再好不错了。

养——药补不如食补，食能养人就是这个道理了，讲究的就是充分体现食物的营养，要荤素合理搭配一类的啦。

一直以来，田中秋注重的就是【味】和【意】，不论是大海无量还是风平浪静，都是为香味极其内敛的菜品，而在外型上也只能说是一般，直接断了第一印象和第二印象。

这一次田中秋就想要从【色】与【味】中进行深入，他对于香辛料的味道虽然是了解，但是本身并不喜欢刺激性的香辛料，若是使用和白头发一样的强烈香辛料，那么根本就驾驭不住，所以田中秋一直没有加强【香】。

在观看小秘书比赛的同时，田中秋脑中画面中的自己也动了起来，开始在记忆中寻找能够充当面包的食材。

……

“真气人！要是我的主题是这个的话，怎么可能会输！”爱丽丝看着比赛场中正在进行较量的两个人，烦闷的说道。

爱丽丝是行，但是她上不去啊！她和田中秋一样，早就被刷下去了。

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