006 约定 (第2/3页)

“哦，谢谢。爱丽丝，你应该注意到了吧？我的料理其实和你的料理风格类似，区别只是我做的都是中餐，而且很少借用你那种先进设备。”

【注意到了，阿秋你也是利用分子学的理念在进行料理，不过我感觉我们存在着很大的差异。你是用的传统经验，而我属于开创未来的美食科学家。】

真是有趣的说法，田中秋原以为对方会和自己拉关系，认同自己呢，想不到在正经事情上，爱丽丝也变的这么喜欢斤斤计较了。

“传统经验？我觉得你想要说的是我的那些传统经验都是不科学的乡下把式，不过，能做出美味料理，能将最美味的料理端上桌子上的，不就是阿贝的传统料理吗？”

阿贝使用的才是最传统的料理方法，而田中秋和爱丽丝的风格相近，都是利用食材的性质、味觉反应、化学反应、营养科学等诸多理论来完成自己的料理。

阿贝确实是田中秋几人公认的大厨，爱丽丝也找不到能反驳的理论，想要找出一个能和阿贝抗衡的人太不容易了。

【师傅是例外，虽然师傅没有受过科学的教育，但是很多时候，运用的都是科学的手段！】

“经验科学吗？”田中秋回了一句。

经验科学指偏重于经验事实的描述和明确具体的实用性的科学，一般较少抽象的理论概括性。在研究方法上，以归纳法为主，带有较多盲目性的观测和实验。

比如用铁锅炒菜有好处，于是大家在这个成果上进行归纳，不需要去了解为什么，只要知道铁锅炒菜对人体有好处就可以了，这就是传统经验。

而若是科学表明，铁锅炒菜对人体有好处，那么这就是经验科学。

如果将阿贝的料理描述为经验科学的话，那么爱丽丝注重的就是理论科学了，以偏重理论总结和理性概括，强调较高普遍的理论认识而非直接实用意义的科学。在研究方法上，以演绎法为主，不局限于描述

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