这就是压榨了。

陈美霞在一旁看的目不转睛的，王氏跟蔡俊文也奇怪，一点儿都没有回避她的意思。

这一趟下来，陈美霞记的七七八八的，就差石膏水那一步不知道了。

她按捺不住的兴奋，没想到这样顺利，一次下来就被她看的差不多了。

哼哼，等到时候，她看这一家子人还怎么得意。

拔了豆皮儿就到了点脑了。

一般的豆腐倌都是取个碗。拿个勺子往里头加卤水，一点一点慢慢加。

但是蔡青的方法跟他们不懂，这计量都是系统科学算计过的。用的木桶上面都有刻度。一勺子桨汁是多少也都有数儿在那儿。

所以直接将桨汁倒进木桶里快速搅拌就够了。

等看到里面结出了豆腐花儿，就倒进模具里面。多余的水分就从缝隙里漏了出去，然后包上帕子，压上模具。

等压榨的时候，王氏就带着陈美霞出去开铺子了。将木板门打开，把东西搬出去。

外头的天色蒙蒙亮，街上不少的人都支起摊子开始做生意了。

王氏将东西都准备好，就对陈美霞说道：“去后头看看你舅弄好了没，好了就把豆腐端出来。”

“哎，好咧。”陈美霞心情好，应的也格外欢快。踩着小碎步就往后院去了。

王氏看着她的背影摇了摇头，取过一旁的围裙，开始准备做生意了。

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王氏让陈美霞将火都撤了，桨汁停止了滚沸，不一会儿上面就结了一层豆皮儿。

这时候蔡俊文取来了一条长竹片儿，轻轻一挑。就把那豆皮儿也挑上来了。一旁备好了大碟子。就放在上头。

又过了一会儿，上面又结了一层豆皮儿，蔡俊文又是依法炮制。

这一过桨汁，蔡俊文一共拔了三次豆皮儿。

这头三次的豆皮儿最营养最好吃。后面再拔。就没有那个味儿了。

蔡俊文在后面开模，将豆腐切成一小块一小块的。

陈美霞端着沉甸甸的木盘子，将豆腐端出来。

豆腐摆了上去，很快就有生意上门了。

陈美霞就留在前头帮忙招呼生意。

不得不说，陈美霞在家虽然是个不做事儿的主

第一百零七章 偷秘方 (第2/3页)

她这样拖下去，等会儿有人来了豆腐都没好。

“行了行了，让你舅来吧。你歇会儿去，帮着看着灶里的火。”

王氏有些不耐烦了，将陈美霞赶去烧火，换了蔡俊文推磨。

蔡俊文将煮好的水倒进了一旁的木桶放凉，这是明天兑石膏水要用的，今天就得先备好放凉了。

陈美霞心里满肚子的怨气，她现在才发现，刚刚这夫妻俩趁着她不在，居然先将石膏水兑好了。看来心里还是防着她的。

不过没关系，她也不指望第一回就成功。虽然不知道怎么兑石膏水，但是剩下的熬桨，点脑，压榨她都能看见。

她可不会给王氏找机会支开她了。

王氏跟蔡俊文也算比较熟练了，两个人合作很快就磨好了桨汁。

然后将桨汁放进豆腐包里，一个人往里头加桨汁，一个人晃动豆腐包。让桨汁漏到下面的大缸里。

第一次的时候蔡青是用木桶包着白布过滤的，因为做的豆腐少，那样也足够了。

但是现在要开豆腐点，他们就请人做了框架，支起了四个角。将豆腐包四角挂上去，一边不断的将桨汁，一个人不断的晃动。

桨汁就跟渣分离了。

这个架子他们做了两个，都是用来过滤的。、

第二个架子上的布要更细一点，几乎能将所有的渣都隔绝了。

陈美霞暗暗的将这些都记下，生怕漏了一些什么东西。

她不懂做豆腐。蔡文芳交代她的那些也都是嘴上说说的。她可是有任务在身，完成不了任务可不好。

过完了渣，总算到了熬桨这一步了。

陈美霞抢着烧火，王氏也不拦着她。她跟蔡俊文就守在边上，看着火候，也当是休息一会儿。

灶里火烧的旺，一会儿桨汁就开了。

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