第一百八十三章 鲜虾鱼卷（求订阅） (第2/3页)

上的华夏可是火遍全中国，甚至引领了华夏的美食风潮，很有搞头啊！

想到这里，他干脆不说了，专心用军刀切鱼卷儿。

野外多功能军刀不是专业厨房切刀，用来切鱼片，自然难度极大。

好在鲫鱼个头不大，再加上张山使出绕花剞刀法，一层薄如蝉翼的鱼片，渐渐随着他的刀刃，慢慢上卷。

在东瀛，很多顶级刺身店，也就是生鱼片店，使用的都是金枪鱼、三文鱼或者鲷鱼这些名贵海鱼类来作为食材。

其实，在华夏古代，真正的顶级生鱼片，都是用鲫鱼、鲤鱼这些河鱼来作为食材，尤其是现在常用做炖汤的鲫鱼，肉质细嫩，极为鲜美，用它做出来的生鱼片，比海鱼可鲜美太多了。

因为刀材的关系，张山在处理鱼卷儿上花的时间，要比处理虾仁可多多了。

好在一刀下来，鱼片并未断开，厚薄均匀。

他用刀小心地将一整片鱼卷儿挑起，缓缓放入水中，林允娥借着萤石的光芒，不禁掩嘴惊讶，好薄啊！

这哪里是鱼片啊，简直就像宣纸一样，几近半透明啊！

“张山，你也太厉害了吧？光是你这手刀工，就可以去东瀛的顶级刺身店，当一名刺身师了！”

林允娥刚说完，又想到，张山不光是刀工厉害，他烹制食材的功夫更加厉害，当一个刺身师，有点儿太屈尊了。

张山淡然一笑，接下来一片一片地剔着鱼卷儿。

虽然他切出来的鱼片薄如蝉翼，但因为这鲫鱼太小，为了保证面积大小，切到一定程度，下面的肉，便不能用了。

就这样，两条小鲫鱼，四片鱼肉，一共切出来八、九个鱼卷儿，正好与虾仁对应。

林允娥看着水中漂浮的，犹如纱裙一般的鱼片跟晶莹的虾仁，一时食欲大增，不禁越期待起来。

处理完主食材，张山又拿起圆葱、面包果、菠萝蜜，先是切片，再切丝。

其实，以他理想中的搭配，是用胡萝卜丝跟香菜搭配

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

阅读最强明星厨神最新章节 请关注读下小说网(www.duswx.com)