第二百五十三章 (第2/3页)

官方公布的评定类别：米其林星级餐厅时需要结合材料的质素和搭配、烹饪技巧和特色、气味浓度和组合、价格是否相宜以及味道、能够持续美食。

5.上岗

经过一系列培训，当然要保持匿名，同时也要多阅读，包括杂志、博客等，并且与行业的厨师、餐厅老板保持关系，以了解市场上的最新动向。最后恭喜你可以单独出访，成为神秘的美食评委家族一员。

因为要求严格，所以米其林评委是极其容易拉仇恨的。

有一次，因为在香港的半岛酒店在当地也是极其出名，简直是地标类建筑餐厅。但是米其林评委应为酒店的气氛已多余美食，有喧宾夺主的态势，就是认为你可以感受到装修设计上的出彩，但同时也让人分散了对美食本身的关注。然后就并没有把半岛酒店评为米其林餐厅。

这就很让人质疑米其林的评选了……

但是《米其林指南》的评价系统更像是一套严谨的科学分析方法，人们的质疑只是像吐糟，并不会影响米其林决定的改变，反而更像皇权般威严，让人从内心中顺服着它的制度遵守着它的规定。

魔都的哪一家一星美其林餐厅深知评为的要求之苛刻。

代升可不认为初出茅庐的张山能有什么水平得到米其林餐厅的称号，三星只是大家夸夸其谈，又有几个人去过三星米其林餐厅过呢，只是捕风捉影跟风罢了。

赵其，说起来还跟王元是师兄弟，他们宗门相同是同一个师傅，只是那时赵其还是刚入门的小师弟，算是关门弟子了，王元已经炉火纯青了快出师了。

他曾经见到过王元打败过师傅，那时简直震惊了，但是随着他的离去，师傅对他也百般爱。

师傅教徒弟总会留一手，那时他们的师傅快要西去了，所以把最后的本事交给了赵其。

赵其在学成后才知道当初王元的离去是多么愚蠢。

赵其的刀法也是全国数一数二的，所以才赢得了这个一星米其林餐厅的称号。

赵其可不会像代升想的那么偏见，他听到大家对张山的评价后很气愤。

赵其说道：“只不过是个小小的娱乐冠军，有什么本事？我倒想会会这个张山！”

“别惹事，张山他有没有本事不用试验自有米其林的那些评为们来定夺，

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