第二章 教训 (第2/3页)

当过学徒，偷学到拿手菜就立刻走人，为的就是将来能经营好小店面，改善家庭状况，到目前为止，他已经学到了不少饭店或者名厨的招牌特色菜品。

做菜跟学手艺差不多，老师傅大都会收些学徒，一来是帮忙，二来，也能在帮厨的同时实地观察学习，悟性高的，往往看上几次自己就会。

只是这一行也是‘教会徒弟饿死师傅’，所以但凡有点名气的厨师，做菜的时候都是遮遮掩掩的，防止别人偷学。

当然，世上无难事只怕有心人，如陈伟这样目的明确，想方设法都要学的，也总是能找到机会的。

两人说了几句，这时候陈伟母亲冯彩兰走出来，在围裙上擦了擦手，朝他喊道：“小伟，刚才客人有叫一道‘冰火鲤鱼烧’，你回来得正好，赶紧给人做好端上去。”

“行，这就来。”陈伟连忙答应了声，跟进厨房。

冯彩兰嘴里的这道菜在东海很有名气，是另外一家规模不大但小有名气的餐厅的招牌菜，是餐厅主厨兼老板自创的独家菜色，原本选的是鲶鱼做主材，叫做：‘冰火鲶鱼烧’，结果陈伟在他家卧底两个月，硬是偷学会了，还给改成了用鲤鱼来做。

不同于普通菜品，这道菜用的是分子美食学技术，做的时候需要用液氮瓶灼皮，讲究一个外皮凉、里面烫，这也是‘冰火’二字的由来。

对于其他人来说或许很有难度，但陈伟做了也不是一次两次，很快，他就好端了上去。

厨房里母亲继续炒菜，妹妹很懂事的在传菜收盘，陈伟坐到角落的板凳上，闻着熟悉的油烟味，开始揣摩之前在皇冠度假酒店看到的‘西班牙海鲜烩饭’做法。

作为西班牙三大名菜之一，这道菜在全世界都很有名，因此做法倒是很普及，网上的各种攻略、菜谱应有尽有。

但就像你在五星级酒店吃的蛋炒饭绝对跟路边摊不是一个味道一样，哪怕谁都会做，不同的水准，做出来的东西自然也不会是一个档次。

何一刀会的菜到

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