第一百章 挑战二星！ (第2/3页)

，说好了奖励她们，那自然得好好弄，要像点样子才行。

现在食材都准备的差不多了，陈伟便将辣椒，小葱以及胡萝卜都切成玉米粒大小，这样是为了让这些食材与玉米，松仁更好的融合，

一切准备妥当之后，陈伟便真正开始做这松子玉米了，第一步也是非常关键的一步，就是松仁过油，过油这面临一个最大的问题就是松仁特别容易糊，要是掌控不好糊掉了那这道菜就彻底废了，任务也就一败涂地了。

陈伟将火打开了，只能用小火，这过油不是爆炒，必须要保持小火，锅内加入适量的油。

可以稍微加多一点，那松仁就不容易糊了。

至于什么时候加松仁进去，这可是有讲究的。

这方面要求比较细，一般的厨师可能不会在意这些细节。

因为油的温度过高的话，那么松仁还是容易糊掉，所以松子玉米这道菜的难点就在这里，同时保证松仁不糊也是最基本的要求。

根据系统的要求，松仁放进锅中是要等油三成热的时候，那么这就有些难办了。

三成热可不好估计，但是油三成热的时候就是放松仁的最好时机了，要是油温再高的话，那要保证松仁不糊难度可就大了。

现在看来，这道菜难怪需要二星级别的手艺，光是油温这一点就很难把握，尽管有些困难，但是陈伟并没有退缩，现在已经到这一步了，不可能半途而废。

陈伟立即将火调至最小，这便于把控油温，要是火大了那就更难了，一下子油温就升了上来，要是二星厨师估计不会这么做，火调小了那也就意味着需要花费更多的时间。

火调小以后，陈伟顿时眉头紧皱，不知道如何把控油温，总不能用勺子弄一点尝吧！或者用手感觉一下，这显然是荒唐的，一个真正的厨师是绝不会做这种可笑滑稽的事情来。

陈伟思索了一会儿，也没有别的办法，只能凭感觉了，油温又不能直接体察到，只

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