第一百三十五章 领悟值 (第2/3页)

看果然是韩心柔来了。约好的时间是下午，没想到中午就到了。

不过这是在厨房里，陈伟可不敢让韩心柔一直在这有油烟的地方一直傻站着，咧嘴笑得：“到前面等等，你的那份马上就做好。”

陈伟决定做一道香辣鱼片，这道菜以前在和王大勇比试时是做过的，当时韩心柔没有在场，并没有吃到过。

虽然每天点这到菜的食客们也很多，但都是忙的时候，陈伟也没有更深的考虑这道菜还有什么更好的做法。

刚刚听了小天说的领悟系统，自己正好趁这个机会，再重新体会一下。

陈伟拿起菜刀仍然先先从鱼肚开始下刀，现在陈伟已经可以熟练的使用庖丁解牛之法，仅仅几下，这条鱼就在不失去原有特性与味道的情况下被陈伟分成两半。

陈伟突然想起当时和王大勇比赛时的情景。当时自己第一次坐这道菜庖丁解牛之法还比较生疏。

接下来，陈伟把大块的鱼肉切成薄薄的鱼片，雪白的鱼肉上完整的纹路显得及其的晶莹剔透，犹如薄冰一般。

然后将刀一斜，保证鱼皮不断裂的情况下将其切成蝴蝶状。然后陈伟用醋将鱼片去腥。

鱼刺一直是很难处理的问题，如果手法不好，很容易破坏鱼肉的质地，用醋去腥的同时还可以软化细小的鱼刺，使得鱼刺更加柔软，易于去除。

然后起火，先将锅放在火上热一会，然后倒入香油，依次放入佐料。待到佐料的味道已经完全散发出来，把锅放到一边。

同时将蝴蝶鱼片放入另一新锅，倒入清水，用大火煮至6分熟。

等到鱼味慢慢出来，再用小火慢慢的炖。

不久，鱼片差不多煮熟了。

陈伟将刚才装有佐料的锅温热，进行鱼片洗干净放入有佐料的锅内放少许酱油，搅拌一下，将火调小，慢慢煮。

这样差不多已经接近出锅，但是香味远远是不够的。

陈伟把火调大，端起锅子，进行迅速有频率的爆炒。经过长期的磨练，以陈伟的

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