第一百七十五章 失败的原因 (第2/3页)

“是的，你的佛跳墙味道尝起来不错，可是佛跳墙要的是咸鲜味儿，那是海鲜和蔬菜，还有各种各样不同的菜品融合在一起的味道。没有一丝一毫的冲突，入口时微咸，入口之后微鲜。”

陈老对于佛跳墙非常的有心得，说起来时也头头是道。

“按照常理来说，你身为一个厨师，对食材的搭配是绝对不陌生的。可是你一旦遇到了你从来没有做过的菜，从来没有见过的食谱的时候你就会出现各种各样的失误。”

陈老一针见血的说中了陈伟最欠缺的地方，陈老眼神似笑非笑的看着陈伟问道：“你知道这是为什么吗？”

陈伟没有说话，他只是摇了摇头。

“那是因为你对这些菜色基本的味道了解不够。”

陈老的语气很平淡，就像在说一件稀疏寻常的事情一般。

“陈伟身为厨师怎么可能不知道这些菜的味道呢？老人家您说的也实在太过了一点吧？”

韩心柔也皱了皱眉头，她已经认出了陈老的身份，就是美食协会副会长。

“我承认您的手艺非常好，您的鉴赏水平也非常高，可是这样来评价一个厨师，未免过于侮辱了。”

陈老看了一眼韩心柔，不气反笑的说道：“那你问一问陈伟，他了解这些菜的味道吗？海参煲汤是什么味道？海参爆炒是什么味道？瑶柱放在排骨汤里有什么作用，瑶柱用来煮皮蛋瘦肉粥时又有什么样的味道？”陈老的语速就像是雨打一般，没给他们丝毫喘息的机会。

“身为一个厨师，对各种菜色在不同的做法之中的味道都不知道的话，他们要如何才能保证做出来的菜是他们想要的味道！”

“我知道了，我缺乏的是对食材基本味道的了解。”

陈伟有些黯然的低下了头，但是很快他又重新打起精神。

“我知道有很多的菜，我曾经都从来都没有接触过。我本来以为我只要按照菜谱上所说把各种各样的食材融合在一起，做出

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