第一百七十六章 松鼠桂鱼 (第2/3页)

也是选用做松鼠桂鱼最好的选择。

先调好了松鼠桂鱼所要用的酱汁和面料，因为需要放进油锅之中烹炸，所以需要裹上一层粉，让鱼肉和热油接触的时候不会立刻失去水分。

快速的把鲫鱼清洗干净，开膛破肚，去除肚子里的杂质。把鱼鳞刮干净之后就是真正的开始了。

黄金菜刀被陈伟拿在手上，陈伟一向对自己的刀功非常的有信心。在他所有的技能之中，刀功这一项是最好的。

陈伟专心致志的看着手里的鱼，左手扶着鱼，右手拿着刀，每一刀落下去的角度和轻重都不差分毫，这是对刀工对基本的要求，也是陈伟对自己的自信。

每一片鱼肉都被称为切得薄如纸片，但是离鱼皮还是有着那么一丝丝的距离，写着大弯刀花，之后鱼肉变成一粒粒的粘在鱼皮之上。

等到把所有的鱼肉全部都变成需要的模样的时候，陈伟放下了手里的菜刀，一手拎着鱼嘴，一手拎着鱼尾巴轻轻一抖，鱼肉和鱼肉之间便被分割了开来。粒粒分明，但又全部都附着在鱼皮之上，仿若一个整体。

把早就准备好的面粉一把抓起来，然后均匀的洒在了每一处鱼肉之上。

一层又一层，说薄不薄，说厚不厚，不会影响鱼肉的口感，但也不会让鱼肉快速的失去水分。

锅里的香油早就被成为大火烧热了，翻腾碎滚的油锅陈伟一点也不害怕，把鱼肉中间的部分往锅里一放，一手还拎着鱼尾巴。

“噼里啪啦”的声音，就没有停下来过，鱼肉上方都是翻滚沸腾的热油，成为一只手，还捏着鱼尾吧，另一只手赶紧把旁边的平底锅烧热，加入了一点黄油，然后开始烹调酱汁。

陈梦琪和韩心柔在一旁看得提心吊胆，两个人谁也不敢说话，生怕陈伟那里出了什么问题。

一直炸了将近快有十分钟左右，陈伟终于把桂鱼拎了起来，然后放在了已经铺垫好吸油纸的盘子里，先把松鼠桂鱼身上多余的油分吸去。

锅里的酱料也

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