第一百八十章 多了一个打杂的 (第2/3页)

丝，锅里只有一点点油了。

爆香葱姜蒜，放进香菇碎，然后把狮子头全部都放了进去。酱油，盐，酱料，爆炒。

倒入勾芡好的酱汁，狮子头上裹着一层浓厚的鲜亮的颜色，这个红烧狮子头就算是完成了。

白盐从一旁把已经准备好的白盘子拿了过来，不多不少正好九个红烧狮子头，摆了满满的一大碗，酱香的味道让人无法忽略。

“你尝尝，这可是我的拿手好菜！平时都要卖一百二的！恩人你今天救了我，我就请你吃了！”

白盐把盘子摆了桌子上，回头眼神闪闪发光的看着陈伟。

“那我就尝尝，不过你这一百二……便宜了点。”

陈伟走了过去，然后在一旁的椅子上坐了下来。

他知道这种店的生意大概是怎么样的，可是原料这么正宗的红烧狮子头，一百二想要回本还真不容易！

“挺好吃的啊！虽然做的还不够好！”

被系统训练了这么长的时间，陈伟也终于翻身做主人了，他吃了两个红烧狮子头，加上刚才看了白盐的做法，他提出了一些中肯的意见。

“肉切的还不够碎！红烧狮子头的精髓就在这切肉的功夫上面，别的都可以将就，唯独这一步不行！你做的虽然还不错了，不过这一方面也就勉勉强强吧。”

陈伟突然兴趣来了，一天到晚在厨房里做菜也没有意思，不如出来看看别人是怎么做的。

没有理会白盐的目瞪口呆，陈伟继续把自己发现的不足的地方全部都指了出来。

“胡萝卜固然提升了口感，可是这也破坏了红烧狮子头原有的味道，这不是一个好办法。口味寡淡要从肉上面下手，而不是别的方面。”

“火候控制的其实也不是特别的好！过了一点，油炸的时候要小火转大火，最后只要炸八分钟，还有两分钟的时间放在锅里，用余温炸。”

陈伟说的这些都是小技巧，有陈伟从书里看来的，也有陈伟亲眼见到过的。

“总的来说还不错

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