第二百一十八章 没有把握的菜 (第2/3页)

对厨师刀工和味觉的一种考验。我很好奇你是怎么做出来的？”

素东坡肉，把冬瓜切成五厘米见方，然后在冬瓜上面放上一块大小刚好的香菇，最后用豆皮之类的绳结捆绑起来，一块看起来类似东坡肉的形状就出现了。

放在锅里烧至要让冬瓜染上肉的颜色，再用调味让冬瓜的味道似乎与五花肉。

对味道和颜色把握的越好，这道菜便做得越像。

而陈伟的素东坡肉色泽是赤浓酱汤的颜色，棱角看起来也变得圆滑了，一戳上去还有些颤颤畏畏，只从表面上看起来和真正的东坡肉没有区别。

“为了保持冬瓜的口感和外形，不能用水煮，所以我把它们放在油锅里煎了一遍。”

陈伟另辟蹊跷他没有用一般的素东坡肉的做法，而是选择了自己的做法。

陈伟没有保留的把自己的做法全部都说了出来。

“油炸之后，冬瓜会保持原有的形状，并且多了几分油腻的口感，从外形上看起来和五五花肉也更加相似。”

“然后再用猪油酱油等调料调味，只要比例把握得刚刚好，就能够以假乱真。”

陈伟大致说了自己的做法，那个评委在一旁连连点头。

“不错，不错，虽然没有用一般东坡肉的做法，可是你这并不是真正的东坡肉，而是冬瓜。你用冬瓜做出了肉的口感，这也证明了你确实是有本事！”

这个评委看起来非常的喜欢陈伟的做法，孟枭在一旁冷哼了一声。

“不过是些哄人的把戏，投机取巧罢了。”

孟枭皱了皱眉头，他最厌恶的就是没有经过实验的随便尝试。

他不相信陈伟在这之前还有机会做个素东坡肉，这显然是第一次。

虽然从口感上吃起来很完美，可是孟枭就是不愿意承认陈伟做的非常的好，脸上的表情也有点不爽快。要是接下来臭小子做的不够好，他就让他回去好看！

孟枭想着，又

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