第235章 昆布高汤 (第2/3页)

锅里的汤的表面就浮起了一层小泡沫。陈伟拿着一个汤勺细心的把所有多余的泡沫全部都捞了起来。

“泡沫会影响最后的口感，把泡沫全部都捞出来高汤才能彻底的清澈。”

陈伟做菜的时候已经习惯了时不时地给褚甜甜解释那么一两句，褚甜甜听的也非常的认真仔细，并没有把这些东西不放在心上。

陈伟看着锅里的汤还在煮，然后就从下面拿出了一个大号的汤碗，在上面铺上了一块干净的白布。

“可以准备开始蒸煮大闸蟹了。”

陈伟把这边的昆布高汤需要的东西全部都准备好了之后，看着刚才腌制的大闸蟹已经差不多好了。

“我去拿个蒸笼，你在这边看一会儿。”

陈伟翻了一翻发现居然没有蒸笼，只能擦了擦手然后就准备去小厨房里看看还有没有蒸笼。

翻了好一会儿陈伟才找到了最后一个蒸笼。颜色有点绿，不像是平常用的蒸笼，也不像是竹制的，陈伟大部分用的都是竹蒸笼，可是今天也没有的选了，陈伟只能把这个蒸笼拿了过去。

“这个蒸笼……感觉有一股淡淡的青草味，不像是竹子的，这是什么蒸笼啊？”

蒸笼一拿过来褚甜甜就闻到了一股淡淡的香味，然后忍不住问到。

“应该是香樟木之类的，刚好，可以用来去除大闸蟹里多余的腥味，然后让大闸蟹的肉质更加清爽可口。”

陈伟把蒸笼洗干净之后就听到褚甜甜这么说，不过陈伟也没有怎么放在心上。

在蒸笼里垫上了一块干净的白布，然后把大闸蟹整整齐齐的一个个的全部都放了上去，然后大火开始蒸煮。

“高汤也好了。”

陈伟刚刚忙完这一边就看到了锅里的昆布高汤木鱼花已经全部都沉了下去，这就是汤已经好了。

赶紧把火关了，然后把锅端了起来，慢慢的顺着白布倒了下去。

木鱼花和昆布全部都被留在了白布的上面，只有汤汁顺着白布渗漏到了

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