138晚宴 (第2/3页)

上面说过了，骑士是职业军人，必须长期参与战争，这种生活让他们觉得自己随时会丢掉性命。这种朝不保夕的生活，促使大部分骑士在日常生活中，都热衷于享乐，对教会的说教，尤其是在教会本身都贯彻的说教，会置若罔闻。另外，军事训练、服役、打仗是极为消耗体能的事情，好像现在的职业军人、运动员都需要特别的食谱一样，骑士们的食量多少，吃什么东西，显得更为重要。

几乎绝大多数骑士都喜欢吃肉、喝酒、而且胃口很大。在许多骑士文学中，都有描写骑士大吃大喝的情节，包括几名骑士边吃边喝，一口气吃下整头野猪的故事，以及有类似樊哙的骑士，一手用盾托着一条半生不熟的猪后腿，另一只手用短剑一块块割着吃，不一会儿就能将整条猪腿吃完。

这样的需要和嗜好，奠定了伊瓦亚贵族宴会的频率和食谱的基调。贵族和骑士们会找出各种理由，来举行宴会大吃大喝。很快的，婚礼、国王加冕或是大主教任职都成了举办宴会的理由，接着，连葬礼、家里男孩的成人礼举办，丰收、当地教区行会的保护神节日、各种市政场合、有时甚至在比武时也会举办宴会了。

在战事较少的冬日，举办宴会的时候，骑士们往往会围聚在餐桌旁边，吃吃喝喝度过一整天。这时的宴会通常在城堡的大厅举行，仆人们点起火炉，主人和宾客在长桌边围桌，其乐融融。如果是在其他季节，也可以在城堡外的草地上举行野外宴会。野外宴会一般搭起巨型的帐篷，帐篷并不封闭，而是四面通透，只起到遮风挡阳的作用。厚重的餐桌和椅子摆在帐篷下面，桌上铺着桌布，上面有小块的餐巾。

早期宴会，对座位排序并没有严格的规定，通常与主人亲近的客人会获得靠近主人的位置。随着时代发展，用餐礼仪随着其他礼仪一样，渐渐完备，到了现在，专门负责宴会的宫廷人员都接受了统一的准则，最重要的客人坐在较高的桌子旁，然后按照身份地位依次排列，同时，男客与女客应该彼此交叉，方便在宴会的时候交谈。

祈祷后，仆人们排成列送来食物。送上面包和黄油，随后是酒仆及其助手，送上葡萄酒和啤酒。

城堡用酒桶把酒运来，然后倒进大杯子里。酒仆会在有些酒里加入香料和糖，然后跟最后一道菜一起送上去。仆人们主要喝由大麦、小麦和燕麦或是三者一起酿制的啤酒。

城堡也自己酿酒，雇用一个酒婆来做此事，使用自己储存的粮食。根据布洛瓦的彼得的记载，王宫里的啤酒也不比葡萄酒好多少

而在宴会开始之前，每个客人通常都要洗手。因为从公盘中为自己拿取食物，是要用手抓的。丰盛的宴会大多会有十道以上的菜肴，如果宴会恰逢狩猎之后，那收获的猎物将是餐桌上的上乘佳肴。

宴会时，吃的东西主要是肉类和鱼类，蔬菜和水果较少。而肉食以烤制为主，厨房里厨师和他的帮手为了准备宴会的菜肴，必须不断地翻动烤叉上的各种肉——猪肉、牛肉、羊肉、家禽、野味，他们还用一个

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