松茸开汤，用小波菜配色。

………

钟老大看到菜快上得差不多了，打开了一瓶五粮液，谢绝了服务员的帮忙，先帮隆万鹏倒了一杯酒，当示意杨新美时，杨新美摇头婉拒了，旁边小萝莉马

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“骨香多宝鱼”

就是一条红烧鱼，用红，黄，青，三色辣椒摆成波纹状。

“家常大碗鱼”

清蒸大头鱼，配螃蟹，小鲍鱼，青虾。

“上天松茸炖绣球”

两条海参用香菜，水果拼成礁石，海草状。

“荷香牛肋骨”

用荷叶包的牛肋骨。

“鲷鱼柳配玉米饼”

鲷鱼片上面放上切成段的带棒玉米。

第十二章宾主俱欢 (第2/3页)

位往旁边移了移，让出了上菜位置。

服务员左脚踏前半步，身子微侧，把盘子放转盘上面，把菜盘转到了正在隆万鹏的位置。因为隆万鹏坐的主宾的位置。

“花开富贵”服务员报了菜名之后，后退两步。站好。双手放在后面腰上。

这是一道凉菜，用牛肉，火腿，鸡柳等排成小山状，然后用蔬菜瓜果拼成一朵牡丹花。

第二位在同样的位置同样的程序，当桌子转到隆万鹏的位置时，报出了菜名。

“醋椒猪蹄”

这同样是一道凉菜。就是平常说的卤猪脚。

“龙凤呈祥”

这就是蛇炖鸡，汤上面用鸡蛋清做的蛋花，成云雾状，中间用不知名的红色鲜花，剪成园形，漂浮在云雾状的蛋花上，象一轮红日。

也象龙珠。

“龙腾九州”

这是一只大龙虾，旁边九个小鼓状的东西，像极了盐鸭蛋切掉了两头。

“万鸟归巢”

这是一道用蛋清烧的大饼，上面蛋花做成九个鸟巢状窝窝，用肉沫做成小鸟。每个鸟巢里放一个。九是极数，在很多地方可以代替百，千，万。

“蒜香牛肉焗海参”

大蒜段炒牛肉，海参。用洋葱，黄瓜雕刻成荷花，荷叶状。

“烧澳洲大鲍鱼”

一个红烧的大鲍鱼。

葱烧焗辽参。

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