“现在要处理好食材。”

黑眼圈厨师开始说了一下每一种海鲜的处理。

…

秋刀鱼需要去除内脏和血水，还要清洗鱼腹，在进行腌制。

虾要去除虾线洗干净，贝类也要处理好泥沙，连表壳也要彻底刷干净。

“很香啊…”

“这个黄油的奶香味非常浓烈，哪怕摆着放在桌上，这个香味都莫名诱人。”

许舟咕噜吞咽口口水，把制作好的香草黄油放到冷藏室里，冷藏了八个小时。

然后才把黄油拿出来，继续接下去的步骤。

“好了。”

白蘑菇、樱桃番茄、柠檬。

每一样食材都放在一起，除了腌制的黑胡椒和盐味之外，其他的所有味道都是靠食材本身交织的味道。

上边最后放上一块香草黄油。

把食材全部包起来了之后，扎好进去烤制。

一边扎，许舟在看到这道菜的时候，倒是忍不住摸了摸下巴。

这个菜谱很不错啊。

…

烤制的时候，整个香味就已经出来了。

尽管耐热膜袋子口扎得紧紧的，但是这里边的香味还是争先恐后的从袋子里钻了出来。

只是丝丝缕缕的香气，整个房间都香了。

…

许舟十分感兴趣的制作起这块香草黄油。

其实做法倒是也很简单。

不过是把黄油软化之后，在加入这些切碎的香草和其他香料，在冷藏成形。

搅拌时，整个黄油的油脂香和蒜香交织在一起，那种浓烈的刺鼻香气，浓郁得包围了他的整个感官。

“如果烤箱大的话，这道菜一次性倒是能出很多个。”

“这袋子里的食材也能提前给装好腌制好。”

卖起来很方便啊。

许舟眼神都亮了。

而且还能吸引顾客。

随着香草黄油慢慢融化，那种油脂混合着香草的香气，哪怕还没出锅，只是吸上一口，都香得有些腿软。

不愧是黑眼圈厨师啊！

这样浓烈如同香味海鲜

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第602章 包烤秋刀鱼2 (第2/3页)

香气更浓郁。

“所以耐热膜烤出来会气味更浓郁一些，而且油脂析出得更均匀。”

“对。”

在把耐热膜准备好了之后，黑眼圈厨师就继续做下一步。

…

他一脸兴奋的拿出来了他的秘密武器。

“这一次！”

“需要用到的是它！”

之前在画到漫画的时候，许舟自然是知道这是什么。

“这是……香草黄油？”

“没错！”

黑眼圈厨师详细的说了一下制作的方法：“先把黄油放到常温下软化。”

“里边混入切碎的香草，香辛料和大蒜和其他香料。”

“这个香料的配方才是最重要的，只要把它放到秋刀鱼上，等到烤制时，香草黄油融化，整个食物上就会有独特的香味。”

百里香、欧芹、罗勒、复合的香辛料和黄油的奶香味完全融合在一起，在捆到了塑封袋里之后，就会有着独特的带着油脂香味的冲击！

也就是这样的油脂香味！

才需要光滑的耐热膜！

油脂能更均匀的渗透进鱼肉里，能均匀的导热，不让油脂堆积在鱼肉底下。

这也就是这一次包烤秋刀鱼的诀窍！

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