大家都知道他做的是甲鱼，而不是汤。

「这就是我的弹跳甲鱼汤！」

他做了六份，除了给评委的五份，还给许舟做了一份。

「小舟师傅。」

「你尝尝看。」

啊Q的汤也要出来了。

他当着所有人的面拿出了一个哈密瓜。

看起来像个水果。

哈密瓜？

其他人目光落在哈密瓜上。

他眼神带着期待。

：「凝固的汤吗？」

许舟看了一眼，就辨认出来了，这个甲鱼汤里边已经是凝固状态了，哪怕是歪着放，汤也不会撒出来。

整个盖子在打开的时候，关於甲鱼的鲜味就一缕缕的飘过来。

整个汤汁应该是做成了类似鱼冻的样式。

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」

」

几个评委对於许舟等会做的菜期待感直接拉满。

这麽厉害的厨师，那应该会做很厉害的菜吧？

而与此同时。

「这是冷却煮凝汤。」

「也就是用甲鱼煮出来的汤凝固成冻状。」

而那边的评委们第一次吃到需要嚼的汤，那勺子舀了一口放在嘴里。

许舟也舀了一勺子在嘴里。

鱼冻样式的甲鱼汤没有任何土腥味，哪怕是凝固状态下，在化开时，还

第906章 什么？还有一把永灵刀2（2/3） (第2/3页)

奇的小当家一行人，解释了一句。

「除了鸡蛋的蛋白，其实用肉糜也是可以的。」

「把肉糜加进去之後，肉糜会吸附杂质，让汤变得更清亮。」

「这都是一些小招数。」

「不过他的香菇用不是干香菇。」

干香菇？

小当家只是愣了一秒，然後立马反应了过来。

「我知道了！」

「用干香菇的话，除了会让汤味道变得更香之外，想制作澄澈的汤头，乾料的香菇释：

放杂质的速度要更慢一些。」

「干香菇就会比湿润泡开的香菇更好！是不是！？」

小当家果然不愧是主角，很快就已经想到了这一方面。

「没错。」

许舟给与了肯定：「所以这道汤，是失败的。」

.——

失败？

这麽美味的汤在他眼里竟然是失败？

大家都被惊得不敢说话。

而那边的啊Q也很崇拜：「完全没错！小舟师傅很厉害！一眼就看穿了他做得差的地方！」

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