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第71章 正经鸡油土豆饼 (第2/3页)

王远让萧鸣凤招呼客人，他一头钻进了厨房，重新开始制作鸡油土豆饼。

首先选择上好的土豆，从仙神菜园里挖出来的最上等的土豆，打皮之后用清水冲洗，不用刀，而是用坚硬的木刀切开，避免土豆本身沾染金属味道。

之后将切开的土豆片摆放在蒸笼上，点燃煤气灶，开始蒸煮。

十分钟后，土豆熟透，趁热捣碎，铁锅调中火，将土豆泥倒进去翻炒，去除里面的水分。

早已熬制好的骨头汤进行过滤，之后加上早已榨好的茴香汁液和生姜汁，两种液体在骨头汤中激荡碰撞，发生着微妙的化学反应，去掉难闻的腥气。

再加上一点点的SX老陈醋！

王远开始揉面。

土豆粉加上一定比例的高筋面粉，揉制手法要慢，力度要适度，而且更重要的，要一层层一点点的加入骨头汤，这样做出来的鸡油土豆饼才会有层次感。

最后一项，就是鸡油。

王远选取的是从仙神菜园里抓到的野鸡进行炼制鸡油，这种鸡品质优良，油脂清亮而带有浓郁的香味，远远超过市面上卖的那种饲料鸡熬制出来的油品。

用他的话说，这才是“正经”的农村土鸡。

一张小小的土豆饼，都要费上这么多的心思，卖五块钱一张，贵吗？

一点都不贵。

随着阵阵焦香的气息从锅中散出来，王远手疾眼快将土豆饼一一出锅，放在盖帘子上凉凉，萧鸣凤站在门口，小脸上都是委屈，眼泪在眼里画圈圈。

“怎么了？”王远擦了擦手，将土豆饼端出来，关切的问道。

“他，他们不，不给钱……”萧鸣凤呜呜的哭起来，看来受了很大的委屈。

王远顺着他手指的方向看了看，几个人正脸红脖子粗的看着厨房方向，似乎还有点愤愤难平的样子。

王远将土豆饼交给萧鸣凤，让她送到孙胖子的那桌上去，自己走了过去。

“你们家的服务员是不是属猪的，我说是要两碗肉粥，你看看她怎么说的……”说话的是一个染着黄色头发的小伙子，咋咋呼呼的比划着，而他的同伴则学着萧鸣凤的语气，“那，那个

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