酸粥可是我们这一地带必备的早餐，不要小看了我们这边的酸粥。

糜子籽呈现淡黄色，去皮后俗称黄米，黄色校园颗粒，直径大于粟米。如果黄米磨成面，就是黄米面。

在我们这里大多拿来制作面点高点，古代甚至用于酿酒…

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党国士兵a底气很足的说道。

“洗耳恭听！”

楚云淡定地说道。

“我们这的酸粥不仅仅是五原的小吃，整个晋北和陕北以及内蒙古西部地区都以它为地方特色的美食。

与你们的米不一样，我们制作酸粥的米是糜子米，经过发酵之后制作的一种粥。

第159章 五原战役 （十三） (第2/3页)

生鱼片放进酸粥里面，待生鱼片变白的时候拿来吃，不仅味道鲜美独特，还能让人百吃不厌。”

吴刚看着他们几个说道。

“第二种呢？”

胖子听得入迷的问道。

“第二种是新陶瓷罐一只，洗干净，不能沾油水，否则做出的酸粥会有异味，不能吃。

在这样的基础上，用小伙烤一下新陶瓷罐，让新陶瓷罐头干燥。

起到没有任何细菌的作用。

在来就是到其他家拿2两左右的酸粥作为菌种，放在新陶瓷罐头底部。

然后在放入比酸粥多一倍的冷饭，冷饭最好没有任何污染和杂质。

陶罐的盖子可以不用密封，这种发酵方式我们称为好氧发酵。

等饭融化基本结束的时候，就可以炒着吃了。

一旦做成就可以像养宠物一样，要保持罐子的发酵不间断进行，就是不吃，也要倒掉一部分，加入新饭，否则饿就得重新从第2部分做起。

同样是美味无比。”

吴刚就差没流口水了。

“我们的酸粥，比你们的制作方法好多了，刚才胖子只是不习惯，我相信我们的酸粥也一样鲜美。”

党国士兵b不服气的说。

“的确很美味，我到是很想听听，你们的酸粥怎么做。”

吴刚很感兴趣的看着他们问道。

“我们五原的酸粥可不仅仅是制作工艺不一样，它还有一段历史。”

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