第十九章 酒为忘忧君 (第1/3页)

第十九章酒为忘忧君

回到县城呆了好几天的唐宽，依然没有搞清楚神秘兮兮的祖父和景家太公卖的什么药，由于年节将至，带着庄子上的产出，按照祖父的安排已经到各个长辈家里拜访了一圈，说是提前送点贺仪。还被叮嘱一定要特别给长辈们说明烟熏肉和卤肉佐酒味道绝美。

蜀地自古以来就出名酒，蜀中先民很早就学会了用粮食酿造好酒，尚饮之风甚盛，后世挖出来的砖石上有很多都刻了酒肆、酿酒和酒宴的场景，但是，受时代技术所限，现在很多的的酒度数一直不高，酒中依然有渣滓。

唐时诗歌名句：“绿蚁新醅酒、红泥小火炉”，说的就是才酿造出来的酒没有过滤时，酒面上漂浮着绿色的泡沫，那场景想起来就觉得：好干净。

过滤了数次的好酒更是专门用来供奉祖宗的，还只能是富贵人家享用的奢侈品。酒食供奉完祖宗才能自己享用，这个叫做“祖宗吃完后赏的福气。”

汉代大部分时间实行的是榷酒酤，酒类生产全是国企，官酿官销。直到东汉后期实行税酒政策，才开始由民间商人酿造出售，政府只是对其征税。但是只要遇到“枯旱霜蝗”的时候，政府依然会颁布“禁酒酤”。

当然，类似的这些禁令对于唐家这种官宦人家是没多大的约束力的。

今天一早没出门，一直呆在大厨房旁边的杂物房里，这里一直有个很少用的灶台，庄子上送来了一套小型的蒸馏器，昨天晚上已经组装清洗完毕。后世很多文物和历史记载都证明了最早的蒸馏酒，就是出自唐代的蜀中，剑南烧春就是佐证。

唐宽吩咐仆役把从酒肆买来的大缸酒开始倒进锅里，盖上盖子烧煮，随着锅中的酒水慢慢的沸腾，浓郁的酒香在整个厨房里飘荡。

旁边弯弯曲曲的小铜管开始一滴两滴的往外出酒了，唐宽蹲到出酒口，把陶罐放在铜管出口下接着，不一会就接了小小的一罐头酒，放到一边；等第二罐开始接的时候倒了一个碗

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