第9章 青天茫茫识起点（二） (第3/3页)

比。不仅做到色泽鲜艳、红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，更还因加上山药等草药作为烹调材料，使得益肾养胃、生津壮阳、固骨髓而健足力。你说在吃的过程中还能治病，这天香阁的金华火腿能不堪称一绝吗。”

明清舞点头道:“是极。天香阁能屹立百年确实厉害，即便是战乱连天也都岿然不动。”

“哈哈，这正是天香阁掌柜家族三代人的聪明之处。用美食打动天下，用美食捆绑天下所有势力。所以任谁都不能强占天香阁，因为一旦强占，那就犯了众怒。哎！说到底这人哪还是难逃美食的诱惑。”慕凌玄笑笑说道。

“没错。那这叫花鸡呢？”明清舞问道。

慕凌玄用筷子夹起一小块，蘸了点酱，细嚼了一会才将至咽下。而后放下筷子，开口说道:“叫花鸡，顾名思义，乞丐做的鸡。其实做叫花鸡，最重要的一点就是泥土。这泥土要放上点水和酒，一来可以增加鸡肉的香味，二来可以使鸡肉在烤的时候不至于变老。这样才能让色泽更为枣红明亮，芳香扑鼻，吃起来也更为板酥肉嫩。不过要记住，在晾干好的鸡上裹泥不能太厚，因为太厚了，就熟得太慢了。而且这裹泥也有讲究，第一层的泥是用粘土，第二层则是用沙土。最后再用上荷叶呈递，增上一缕清香之感，让整盘菜显得清雅味足。天香阁有足够的人力物力财力，所以这里的叫花鸡做得更为细心耐致，www.44pq.com 精益求精。”

慕凌玄继续品尝了油焖春笋，笑道:“春笋味道清淡鲜嫩，有‘利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀’等等作用。油焖春笋用以重油重糖烹制而成，颜色红亮，鲜嫩且爽口，鲜咸而带甜，百吃不厌。”

“慕公子，你懂得可真多啊。”李柔儿道。

“这做饭的学问可就大了，我虽不擅长，却也乐得去学习。”慕凌玄呵呵笑道。

“可是圣人不是教我们说‘君子远庖厨’吗？慕公子，你是君子，怎可亲身下厨呢？”李柔儿道。

慕凌玄听之一愣，而后哈哈大笑，停下无奈地摇摇头，却又止不住地再次发笑，道:“李姑娘，你这理解大错了！而且还是谬之千里。不信你可以问问明姑娘。”

李柔儿的随心一问也令明清舞开怀大笑。明清舞轻声道:“柔儿，这‘君子远庖厨’的含义并不是叫君子不去做菜。你看这很多的大厨都是男子，难道他们全都不是君子吗？”

“这……这。那，小姐你说说到底是怎么回事，圣人又为什么这么说呢？”李柔儿实在不解道。

“你这是听谁说的。哎，算了，回去以后你还是多读点书吧，不然真的是徒增笑柄了。”明清舞叹了叹气，有些丢脸道。

慕凌玄道:“我想李姑娘只是听到了有人只说了这么一句话，而没有听到这句话的原文出处，对吧。”

“嗯，对。”李柔儿点点头道。

“那就是了，既如此，我就将这句话的来历典故讲给你听吧。”慕凌玄道。

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