旁边的一口中锅上放了一摞的蒸笼，谭俊丽说那里面蒸的都是肉菜，有粉蒸地瓜排骨，粉蒸五花肉，粉蒸牛肉等。

“来一笼粉蒸地瓜排骨，我最喜欢吃那个。”

“豆花做好了没，我想吃豆花了。”

“都有，都有！”谭母大方的笑了笑。

然后手里拿了一个厚帕子，动作干脆利落的打开一个蒸笼，将里面的粉蒸地瓜排骨拿出来，快速的放在了厨房的一张圆桌上。

谭俊丽家的厨房很大，就是光线有点不足，几个人走了进来倒不显得拥挤。

毛小芙熟门熟路的先把门口的日光灯打开，厨房一下就敞亮起来了。

谭母正跟谭俊丽的大伯母两个人在厨房里忙着。

谭俊丽的妈妈见到几个人到了厨房，就赶紧笑着说道：“是不是饿了，要不要先来个小笼？”

灶台中间的大锅上有个甑子，上面盖着一个木质的大锅盖，还有空心的细竹子做的几个气孔。

顾清影她们很快就被安排坐在了圆桌的下的长条凳子那儿。

谭母又走到灶台，在最里面靠着墙壁的那口大锅里，铲出来一大盆的水豆花。

望着一大碗豆花洁白如玉，无一丝杂质，你彷佛闻到了天然食物的芳香。

这时，谭母很快又再端上一小碟调料做的“蘸水”，是用的海椒面、花椒面和酱油、葱花儿，姜末，蒜末，大头菜沫，香油等做成。

望着热气腾腾，水灵灵的豆花和诱人的“蘸水”，几个女生不由得口舌生津，大块朵颐之感油然而生。

那饭香味扑鼻，粒大松散，软硬适度，色味俱佳。

这种甑子做出来的干饭与蜂窝煤煮的闷锅饭、天然气煮的“高压饭”有天壤之别，吃后精、气、神倍增，浑身通泰。

豆花是用从田埂上扯回来的黄豆，经过磨制、熬煮、放卤而做成的水豆花。

黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中，水豆花煮熟了连汤盖在黄豆芽上，蘸水由猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花，香菜一起调配而成。

用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水，既香、辣、烫、又下饭，素而不淡，最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口。

这个时候谭俊丽的大伯母又站了起来，说道：

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292章 聊天吃饭 (第2/3页)

语听不大习惯，不过好在还都能听得懂，她说道：“你们这儿的菜，放太多花椒了！”

谭俊丽等几个女孩一起接话，大笑道：“没的花椒吃起才不安逸啊。”

“就是嘛！麻麻嘴巴，才巴适！”

“到我们这儿，不会吃麻辣可不行！”

萧缇娜苦笑，顿了顿，疑惑的问道：“豆花饭是什么？”

毛小芙说道：“就是豆腐花配大米饭，好吃管饱。”

“我妈现在就在厨房做豆花，要不要去看看？”谭俊丽说道。

于笑笑说道：“走嘛，让外地的朋友都看一哈，我们这里的地道美食。”

几个人嘻嘻哈哈就走出了房间，朝着楼下后院的厨房走去。

其实豆花饭是川州一带常见的小吃。

豆花鲜嫩，蘸水香辣，清爽可口，开胃下饭。

用豆花当做下饭菜的一种快餐食品，由一碗豆花，一碗大米饭，一小碟蘸水而组成。

豆花饭特点是一碗豆花加一碗香辣可口的蘸酱，传统很多老川州人吃豆花饭的时候，还要配一碗烧白(芽菜扣肉)。

没有吃过豆花饭的人，可能会认为这就是豆腐脑，其实不是的。

豆花之口感，介于豆腐与豆腐脑之间。比豆腐脑略老，却比豆腐鲜嫩，能用筷子夹起而入口棉实。简单的卖相，清爽的口感，爽口而又实惠。

而这一碗看似简单的豆花饭，早已融入了川州人的生活中，不管早中晚餐，还是出街，旅游，只要想吃，便来上一碗。

吃起来酣畅淋漓，直大呼过瘾！

“豆花饭”通俗点讲就是白饭下豆花。

白米干饭是用当年新打下的谷子，用柴火猛煮一阵之后，过滤米汤，再放到甑子里蒸熟。

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