301章 回家再煮 (第2/3页)

成丝儿，拌上一点盐出水儿。

直接用了新鲜的虾仁之后切成茸状。锅里起油，烧到七八成热，滑入蛋液，用筷子在锅里搅成碎碎的炒鸡蛋。

绿色的黄瓜，黄色的鸡蛋，提味的虾茸。又只放了盐调味，放了一点香油增香这种馅儿做起来很快。

等饺子煮好之后，皮很薄，馅儿能够从外面看出来是黄绿分明的，整个饺子咬开一口，清爽的香气进了嘴里，一瞬间就让人感觉到了在夏天有些凉爽的舒畅。

顾清影弄好饺子之后，还想着做几道菜，估计小家伙都没吃吧。她想着今天去吃了西餐，于是打算也做几道西餐的菜式。

第一道就是土豆泥焗牛绞肉。

这道菜上面一层为土豆泥，下面一层为牛肉。土豆泥焗牛绞肉通常被称为“牧羊人的馅饼”，这是法国的一种爽心美食，而且很容易准备。

先准备土豆泥，把土豆去皮切成大拇指大小的土豆粒，烧开一锅水，水中放盐，把土豆粒放入锅内慢火煮25分钟左右。

在等待土豆煮熟期间可以开始准备牛绞肉：把洋葱和胡萝卜切成碎粒。在锅中放牛油，待牛油融化后放入洋葱和胡萝卜粒（根据个人口味还可以加入番茄粒或者青豆等其他蔬菜），炒2分钟，放牛绞肉，中火不断翻搅直至牛肉熟了为止，放少许盐、黑椒粉和香草调味，再翻炒几下，关火，加入蛋黄搅拌均匀，牛绞肉就做好了，放一边待用

土豆煮熟了，关火，把水倒掉。加入4牛油和少许黑椒粉，用勺子把土豆粒压碎，和牛油搅匀，其间一边搅拌一边加入牛奶。不要把牛奶一次过都倒进去，要一点点的加。最后土豆都被搅成泥了，粘稠度也适合就可以了。

在烤盘表面抹上一层薄薄的牛油，先把牛绞肉放进去，然后在牛绞肉上面铺上土豆泥。

用勺子把土豆泥表面弄平，撒上奶酪丝和少许肉豆蔻分，放入已经预热220度的烤箱中层，烤约20分钟。然后把烤盘放到烤箱上层，用烧烤方式把表层烤10分钟，就可以出炉，准备上

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