第113章 架田 (第3/3页)

子匠”统一组装成两丈宽五丈长，正好一分地大小的“架子田”。

等到太阳落山，“架子田”一块接一块地被生产出来，铺满了水面。

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参考资料（与情节无关，不感兴趣的读者可跳过）

水上农田与水蒿子

浮田、葑田、架田，是漂浮在水上的农田。

《南方草木状》，据说由晋代人稽含所编写，书中记载南方人开始用芦苇编成筏，筏上作小孔，浮在水面上，把蔬菜种子种在小孔中，就如同浮萍漂浮在水面上，种子发芽后，茎叶便从芦苇的孔中长出来，随水上下，成为南方一种特奇的蔬菜。这种浮田，用芦苇或相近似的材料编成筏，浮于水上，其上面没有泥土覆盖，主要用于种植水生植物，如蕹菜（空心菜）等，这种用浮田种植蕹菜的方式，几个世纪以来，主要流行于广东和福建等地，直到今天，广东广州地区仍实行在筏上种植水蕹，其方法是等到新梢长出30厘米左右，即拔起以棕绳或竹支夹紧，四周固定，浮于水面。因此，人们把这种从造耕地称为“浮田”。

葑田的葑，和今天的茭白属于同种植物。葑田最初是由泥沙淤积菰葑根部，日久浮泛水面而形成的一种自然土地，利用时先要将上面的菰叶割去，经耕治之后成为葑田。葑田之名最早见于唐朝，唐诗中有“路细葑田移”的诗句。

后来人们做成木架浮在水面，将木架里填满带泥的菰根，让水草生长纠结填满框架而成为人造耕地。不过这种人造耕地，在宋代以前仍旧称为葑田。为了防止它们随波逐流，或人为的偷盗，人们用绳子将其拴在河岸边；而有时为了防止风雨迫打，毁坏庄稼，人们又将其牵走，停泊在避风的地方，等风雨过后，天气好转，再把它们放去到宽阔的水面。元代则正式将葑田命名为架田。架田已突破了葑田的限制，而成为真正意义上的人造耕地。

五代时期，一本名为《玉堂闲话》的书中曾记载了一个菜地被盗的案子，说的是广州番禺县有人到县衙告状，称自己的一块菜地被人盗走，现发现这块菜地就在某处，请县官做主，追回菜地。县官虽觉蹊跷，但还是进行了调查，原来这个被盗走的菜地是一种飘浮在水面上的，由泥沙自然淤积水草根部而形成的，并由人工加以开辟利用的人造耕地。

宋代时，千顷碧波的风景名胜杭州西湖上漂浮着葑田。西湖葑田发展到鼎盛期，一度使湖面越来越小，灌溉能力越来越小，甚至连市民生活用水也成问题，最终成为一大隐患。有见于此，苏东坡到杭州任通判的时候，向上级写了一份报告，提出了开挖西湖的请求。于是招募民工，将葑田挖起，堆积成长堤，就是今天的苏堤。

南宋时期，葑田在江南水乡已较为普遍。南宋诗人范成大的《晚春田园杂兴》诗中有“小船撑取葑田归”，说的是当时江苏吴县一带水上葑田的情景。

成书于元代的《王桢农书》，对架田有详细记载并附插图。

现在墨西哥城附近的阿兹台克（Aztecs）的地方自古有种植浮田的传统。用芦苇做成筏子，上面加有泥土，种植蔬菜和玉米，当地称为“Chinampas”。

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水蒿子，又名芦蒿、蒌蒿、水艾菊科蒿属植物，多年生草本。地下根茎密布，地上繁殖旺盛，水田边或水池岸边可成为优势种，甚至可形成单优种的纯群落，分布于中国各地。嫩茎叶可凉拌、可炒食，南京名菜“芦蒿炒香干”是也。笔者认为是和空心菜一样的架田绝配蔬菜。

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