四两拨千金，着熟、懂劲、神明，用太极拳揉面，恐怕我是第一个吧！

“咦，会功夫果然不一样，这个面……不知道效果怎么样？”

我妈看着白色的面在我的手中肆意的变换着各种形状，却又似乎暗含玄机，让她隐约有些期待。

而我的神魂之力，也在一点一点的提高，直到……

第142章 索面与太极 （继续加更） (第3/3页)

百姓爱吃，更是产妇月子里必备的传统食品之一，深含传统民情风俗的内涵。地处温州瑞安平阳坑的南山村和衢州常山的球川，是著名的索面产地。

索面的制法是将面粉加适量食盐，做好面坯置面柜中“走透”后，拉成线晒燥，理成线绞状。素面讲究细匀为佳，吃时放开水锅中一煮，去掉咸汤，拌点佐料即可。

我一听，很简单啊，但是正在动起手来，却完全不是这个样子。

先说这个面粉加适量食盐，这个适量就很值得推敲：

我妈给出的答案是：春冬加入总量的3-5%，夏秋则为9-12%……

我妈已经掌握了其中的诀窍，但是却因为力量不足，在揉面、搓面、绕面中无法做到用劲的准确，所以做出来的索面都不是十分满意，所以也一直没有列为“状元餐馆”的菜系之一。

索面从头至尾讲究的是纯手工操作，既费时又费力。

不过正是这种纯手工，保证了索面的品质。

做索面的大致工序有这样四道：

揉面，将面粉加入适量的盐和水调和后揉透；

这道工序是最消耗体力，也是索面中决定其口味的关键，女人的力量毕竟有限，而我以暗劲初期的巅峰实力，当然绰绰有余。

太极功夫，在华夏古谱原文，大家的理解不同，有的发的好，有的发不好，有的从脚跟发到周身，把脚跟当源头，那个就不叫命意源头在腰隙了；

有的把腰后面的命门穴当源头，那个也不是命意源头在腰间隙，不符合人身的经络气行，未从胞中丹田源头出来；

有的从关元穴，那个和命门穴一样，未从丹田胞中来，而且大多凝神入气穴，成了在气……

有的呼吸哼哈二气，成了用肺呼吸发力，还有用脚当源头，用脚带腰的；

有的干脆不用源头，用起了周身，没有源头，有的就干脆用手了，还有的扭来扭去，把扭的当发古谱里说的起于跟……

然而，练太极拳真正正确的开始，从足，足跟，足阴，往胯，往下焦，中焦，上焦，三焦折叠，就和拉面店里揉面的动作内涵是一样的。

但不要做出来，做出来就过了，不符合太极拳不见形。

啪！

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