因为鸡蛋变得嫩滑，那么相对来说，它就会变得脆弱。

一个力气没有把控好，鸡蛋皮估计就便成鸡蛋碎了，做这道菜也是不太适合。

而连翘，则是选择去加入清水搅拌好的淀粉水进去。

第537章 化腐朽为神奇！ (第3/3页)

来的要好的多。

然后便是把玉米粒和青豌豆拿出来，分别焯水备用。

而鸡蛋，也在顾严军的帮助下，打了四五个，并且已经被他搅拌均匀。

说道这一点，确实要夸一夸顾严军同志，那鸡蛋打的才叫个均匀，连翘竟然能从蛋液里看到了一丝白色的泡沫……

这都可以堪比上辈子连翘用过的做蛋液打发的机器了……

可想而知，顾严军是多么的努力！

这边都准备好之后，连翘就把这才配菜，以此放进锅里，开始炒制。

当然，米饭也是必不可少的，等到里面的配菜都炒制断生了之后，便可以加入米饭。

然后把米饭混合着这些配菜，炒到粒粒分明就好了。

这里，比较关键的地方就是米了，如果是有剩米饭那就最好，这样很容易让米粒分开，不会显得很是粘腻。

等到里面的配菜红红绿绿，以及再配上米饭的白嫩，煞是好看的时候，那么就该放好调料准备出锅了。

这里，连翘还在里面放了自己制作的番茄酱。

味道上和一般外面卖的有些区别，会更加的有鲜味，同时颜色也会很鲜艳。

这也是连翘的独门秘诀，一般做菜的时候，连翘需要的时候，总是会放上那么点儿进去。

所以提前她专门做了整整的一大罐，就为了之后方便的时候，可以直接取用。

等到米饭炒好了之后，便开始做最后一步，蛋皮的部分。

做蛋皮这里，其实也是有些小小的诀窍的。

那便是蛋液的处理上，一般的厨师，可能会做的时候，为了让蛋液更加的润滑，一般有的会滴些油进去，这样做的时候，蛋皮的颜色也会很鲜亮。

有的人则是喜欢加些水进去，一方面鸡蛋会变得更加的嫩滑，但是对于厨师来说，则是要更加的考验他们。

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