第四章 苗寨玄闻——徒手起酥 (第2/2页)

因为没有照明工具，我父母亲、叔叔婶娘没有空，让我提着马灯送他到向家。因为喜欢看闹热，我就留在向家厨房，看舅公办厨。舅公先点香烧纸祭祀向家先祖，让其他帮厨的人将三十斤左右菜油倒进铁锅中，烧火慢慢加热，自己去切做扣碗用的肉。

不久，帮厨的人在隔壁喊油开了，舅公说：面粉浆子我早就和好的，你们先炸，我把“喜沙扣”的肉切好了就来。

帮厨的人多少有些厨艺，慢慢开始炸酥肉。大约七、八分钟后，厨房传来一片女人的尖叫声，我跑过去一看，原来是“起酥”的油突然开溅，好几个帮厨的嬢嬢都被飞溅的油烫伤脸部、手掌。

舅公立即从背篼中拿出红刀，放在灶台上，说：各路孤魂野鬼，向府爱女正在出阁，实为人身大事，敬请你等不要打扰，先前向府考虑不周，没有给你们祭献，本厨马上补上。

舅公作了三个揖，鞠了三个躬，亲自装了三碗酥肉。但是，锅中的油还是四处飞溅。

舅公立即从背篼中取出几根丝茅草，丢进锅中，油还是要飞溅。

舅公又从背篼中取出红刀，刀尖朝锅中，放在锅边，油还是要四处飞溅。

舅公取出灶膛中燃烧的柴，以降低油温，油还是要四处飞溅。

舅公让帮厨的人站远一些，将柴加进去，将火烧得更旺，锅中的油飞溅得更远了，很多嬢嬢都劝他不要加火。

舅公不理会嬢嬢们的劝告，怒气冲冲地说：哪些孤魂野鬼？如此不识抬举，混账到极点，过分到极点，本厨一点祭献都不给，你等从此饿毙！

舅公将祭献的三碗酥肉倒入潲水桶，用红刀将三个碗击碎，挽起袖子，居然将双手伸入飞溅的油锅中，捞起了一大捧焦糊的酥肉，而双手完好如初！。

在众人的惊讶声中，在众人的目瞪口呆之下，菜油不再飞溅，变得十分温顺，帮厨的人又开始起酥，按照我们寨子上的办席规矩样样不差。

据说舅公双手伸进油锅，我等看起来是抓的酥肉，实则抓的捣乱的孤魂野鬼，并捏烂其食管、撕段其肠子、碾碎其毛肚，使其吃不得、喝不得，慢慢饿死。

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