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第六百八十八章 来一份鱼头汤 (第2/3页)

料的灵魂，用在汤卤能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇清香和浓稠奶白的特点。

在炒制锅底之前。

杨明先把白豆腐切成一块块方块状，大概一麻将大小，用冷水泡，及至豆腐泡涨，随后准备2口炒锅。

一个里面放油，大葱，生姜，白酒，大蒜，拌匀。

另一口锅内加入牛油熬化，然后加入色拉油烧到七成热。

可以看到，伴随着杨明不断搅匀，原本凝固的大块牛油，逐渐溶解开来，一股好闻的油香味随之弥散开去，缭绕在鼻尖，仿佛连呼出的气体都变成油气。

随后，杨明放入切成两半的鱼头下去，用勺子把油舀到鱼头面，边淋油边煎炸，偶尔翻转一下，以免鱼头烧焦。

然后，杨明将煎炸半熟透的鱼头，倒入另一口锅内，灌水进去，待刚好淹没鱼头，置火用火熬制，待一股香浓的香味出来时，取出浸泡的豆腐放下去，改用小火熬制。

在这个过程，杨明基本不需要做其他事情，只需要耐心等待行了。

肉眼可见的，随着各种佐料下锅，原本有点清澈的汤锅逐渐开始染白，及至最后，竟然变成奶白色的汤底，一股股喷香的鱼香味随之扑鼻而来，若是鼻子敏感一点，恐怕这个时候要打喷嚏了。

当这股浓郁的鱼香味香味，弥漫到整个小店。

不管是小店里的员工，又或者是小店里的食客，所有人都异常有默契地停下手的活，一个个扬起鼻子，尽力地将空气的香味吸入鼻。

“好香的味道啊，杨明老板又在做什么好吃的？”

“啊，肚子好饿啊，真想现在去吃!”

自来也抬起手，擦了一下嘴角不知觉露出的口水，脚下仿佛不受自己控制一样，跟着感觉走，来到了厨房门外，呆呆地看着那一锅鲜香的鱼头汤。

锅里是翻滚的豆腐，汤面漂浮着鱼头和葱花，这样奶白色的锅底看去给人清香可口的感觉。

“怎么办，好想吃啊!”

自来也腆着脸凑起，“老板，看在我刚复活的份，你先让我尝尝?”

杨明嘴角一抽，笑道：“不

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