第八百零九章 蠢蠢欲动的远月餐厅 (第3/3页)

识一下你的盖饭是什么样的。”

“盖饭也叫盖浇饭，主要作法是把各种相应食材做好的菜连带汤汁一起铺盖在装好的米饭面，由此得出这样一个名字“盖饭”。传统盖饭有地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和班族的欢。今天我做一道正统红烧牛肉盖饭。”

一色一边解释一边将牛肉切块，用热水氽一下捞出，锅加油，将将葱姜爆香，一色拿起豆瓣酱对众人说道：“这道菜的灵魂是豆瓣酱，其以我手豆瓣酱最为极品，豆瓣酱按年份分为不同等级，三年为新酱，五年为陈酱，十年以的为醇香老酱，我手的这碗是十年以的。”

说罢，他将豆瓣酱倒入锅，炒出红油，再将汆好的牛肉倒入并加入酱油，糖，胡椒粉，酒，味精及八角，花椒等香料，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢炖煮到汁水浓稠，这是拜托田所惠的米饭已经煮熟，一色把热气腾腾的米饭盛在盘，舀一勺炖煮好的牛肉淋在米饭。

“好了。红烧牛肉盖饭，大家吃晚饭吧。”

说罢，一色招呼众人。

“恩，很香，牛肉也炖煮的和入味，汤汁混合米饭口味绝赞。”

“还不行，虽然很香，但是整体味道和食材的搭配还是太过单一，而且由于汤汁是在万有引力的作用下渗入米饭的，难免会造成味道不均一。”毒舌薙切绘里奈尝了一口后冷静的分析道：“这样的盖饭组合，多吃几口会出现腻味感。”

一色思索片刻：“绘里奈你的意思是在米饭做章？”

绘里奈不愧是毒舌，立即说道：“恕我直言，这道料理十分我只打七分，想要这样挑战杨明老板，如果以你现在这个状态可不行。”

“你才是厨师，接下来要挑战杨明老板，这个问题，一色君你要自己想办法。”

“一色前辈，不要着急，还有时间，慢慢想办法。”幸平创真拍了拍一色的肩膀，安慰道。

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