第一千零一十一章 熬夜做早餐 (第3/3页)

自助餐……”看着幸平创真开始认真起来，两人也开始思考自己的菜品。

“菜品的要点，首先是自助餐没错。“杨明慢慢地回忆堂岛银说话时的重点。

自助餐，也是说随便拿，随便吃。人们可以从成排的菜品随意挑选，自由地选择自己喜欢的菜品，以及要吃多少的用餐方式。

这和平时餐厅之点菜最大的不同是——顾客可以亲眼见到自己要吃的菜肴，而不是点了一道青龙闹海之后，端来一盆清汤煮葱这样的东西。

那么，卖相很重要了。色香味，色香味，色可是排在第一位的。

还要设置成能提供给众多客人食用的才行，那么制作不能太复杂，需要能够量产，但又要与远月酒店的规格相媲美，也意味着要表现出高档菜品的感觉……

杨明捂着自己的头，要考虑这么多的东西，真是头都要炸了啊！

”算了，想这么多，还是先试着做出自己首先想到的鸡蛋菜品吧。“

说做做，他可是个行动派！

将鸡蛋打到干净的小盆里，用筷子轻轻地开始搅拌，加点盐打散，搅成液体之后待用。

“先做哪些呢？”脑海想到的菜品实在太多了，杨明最终这样决定了。

日式、式、西式的菜品一样来一道吧！华夏的话，蛋饼卷吧！在里面加一点火腿，味道应该会更好一点。”

“西式的菜品……吐司鲜奶炒蛋应该还不错。”

“日式的话，做这个试试看吧，鲣鱼高汤厚蛋烧？这里好像是有鲣鱼的高汤的。”

鲣鱼，也被称作鲔鱼或者炮弹鱼。在国内，绝大多数的饭店、日式料理、韩式烤肉里面，被称作金枪鱼的都是这种叫鲣鱼的东西。虽然不算什么廉价鱼种，但只要吃过真正的金枪鱼，会对这种劣等品无挑剔了。

东瀛是鲣鱼的重要产地，像是鲣鱼高汤这种东西，不需要鲜活的鲣鱼，只需要鲣鱼粉可以了。

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