第118章 麻婆豆腐（二） (第2/3页)

今食材的麻婆豆腐，虽然不如原来的纯正，但味道的确有那么几分意思，如今听到男房客要指出不足，他现在倒是很有兴趣洗耳恭听了。

“麻婆豆腐的五味，你偏偏只做出来三味，剩下的色跟麻，你又作何解释？”男房客一脸挑衅，对于美食的要求很是刁钻，口味稍有差池，品头论足起来也是毫不客气。

这话一出，冯起的眉头就皱起来了，拿眼瞅了一下地上的那滩麻婆豆腐，“不知这位先生所说的色和麻，又有哪里不同呢？”

“哼哼，区区厨艺，也敢妄称大厨？”男房客冷眉一挑，似是要为堂堂白云大酒店的大厨好好地科普一下，正色说道，“这两味上的差缺，你糊弄别人还可以，但是想骗我？却是难上加难了，实话告诉你吧，所谓色，指的是麻婆豆腐的菜色，麻指的也不是麻，而是指微酸！你所做的麻婆豆腐的不足，色就败在了使用添加剂上，没有了颜色的元气，添加剂虽然能烘托出麻婆豆腐鲜红的色彩，可佐料的味道却十分明显，抵挡了豆腐里本来的香味，而且，你想用辣来代替所欠缺的麻，更是一大败笔，麻不是指辣，你身为SC人，难道不知麻辣并非一体吗?”

男房客字字珠玑，品评美食的专业态度丝毫不亚于一般的美食家，之所以敢对冯起叫板，一来仰仗专业的美食知识，二来就是依靠那还未公开的身份，一旦现在被他打压下去了，那白云大酒店的声誉，可就岌岌可危了。

冯起现在的脸上连冷汗都冒出来了，烧菜这么多年，头一回听到有人对自己的美食评头论足的，而且还十分专业。本以为对方不过是个没事儿找事的刺头儿，却没想到这个刺头儿还熟知菜谱，真是刺头儿不可怕，就怕刺头儿有文化啊！

冯起理亏，脸色涨的有些发紫，虽然心中不忿，但毕竟人家指出的那些不足都是事实，不过他也不是吓大的，美食这门学问，可不单单是品评不足就能获胜的，想要叫人心服，就得拿出真本事来。

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