第六百六十四章 大排档 (第1/3页)

离开了美都餐室之后，三人都觉得此行的收获颇丰。

走在街头巷尾，周松没有开车而是继续带着两人感受浣月人的生活和历史，这种潜在的东西其实才是最重要的。

一个开餐馆的，若是连当地的点滴都不了解，美食如何能够让人接受呢？

又是逛了不短的时间之后，周松看了看天色，已经是晚上八点左右了。

“三儿，玲珑姐，有没有听说过浣月的大排档？”

霓虹灯下，两人听到大排档之后眼中都冒出了极度向往的神情。

“怎么可能没有听说过！排挡啊！这个词就是浣月传出去的，好多浣月电影里面都会有排挡的！”

丁玲珑激动的说。

周松会心的笑了笑，没错，浣月的大排档，浣月的另一个美食文化象征，也是浣月市井文化的一种体现。

大排档在龙朔大中小城市皆可见，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有龙朔人的地方，自然就有大排档。所谓大排档，多半是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料，菜肴，一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。

大排档，原称“大牌档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。这种经营方式始于二战后浣月，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食，其中大牌档的面积较一般小贩大，有数张可摺叠的桌椅，摊档是一个巨型包箱，晚上休息时用木板、铁皮捆起，放在路边，所以也可以放纳更多设备，提供跟餐馆相类似的食物。

早年浣月华人集中在中上环、湾仔一带，也就是大牌档的发祥地。

在月语中，“牌”与“排”同音，有不少人误以为大排档是解作“一大排人食饭”的意思，因而误写成大排档。

大排档在浣月有着悠久历史。二十世纪五六十年代非常兴旺，至1970年代，数目减少。从上世纪五十年代起，港府发出固定摊位小贩牌照规管，

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