第二十三章 西红柿炒鸡蛋（1） (第2/3页)

己还是tooyoungtoosimple了。

主厨给大家演示了制作的过程。

先是准备了材料鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、鸡精、食用油。

然后西红柿去皮，他的方法快速有效，准备一个锅，加上水煮开，放入西红柿，煮的过程中要给西红柿翻个儿，使受热均匀。只需要二十秒左右捞出，放在准备好的冰水冷却后，撕掉外皮。西红柿就完整地去了外皮。

接着就是打鸡蛋，他熟练敲出两个鸡蛋，撒上葱花，用筷子打蛋液，一边解释：“因为我们做西红柿炒鸡蛋的时候用到的鸡蛋比较少，可以不用打蛋器。”一边手上熟练地打着蛋液，慢慢开始加力，逐渐加快速度，筷子尖每一下都刮到碗底，筷子在鸡蛋液中快速地翻动，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，三十秒后停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫。

这时晓曦又听见林阳冒出一句感叹：“哇塞，你们主厨简直是行走的打蛋器啊！看这一气呵成的，我都差点想鼓掌了！”有了上次的经验，晓曦眼睛依旧看着主厨，只丢过去一句：“认真点！”

那边的主厨还在继续，把锅放在灶台上，打开火进行预热，这边拿起西红柿开始切小块，大小不一，这边切好了西红柿。正好锅预热完毕，在锅中倒入和鸡蛋一样多的食用油。

把油烧热后，延着油和锅壁的边缘均匀地倒入蛋液，拿起油锅，逆时针地晃了一圈，蛋液铺满锅底，拿过铲子迅速翻炒。再倒入刚刚切好的西红柿块，等西红柿汁水渗出，放入少量糖。将剩余的葱梗倒入锅中，一起焖煮。诱人的香味让人垂涎三尺。

关火，最后出锅时，加了点盐。一道色泽艳丽，气味诱人的西红柿炒鸡蛋就出锅了。这个操作间里满满的香味让人食指大动。大家都纷纷感叹，果然是寰宇的

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