第122章 牛肉 （第一更，求订阅） (第2/2页)

老王直接就拉着他找上门来，这林晨也有时间啊，所以就耗着呗！

隔壁老王见林晨同意，神情一喜，他还真怕这林晨一走了之，直接不理他，从而他也失去了一个为自己家肉店证明的机会，这可是关于这家店清誉的大事儿，可不能马虎！

想到这儿，隔壁老王慎重开口道：“我们通常所说的牛肉，来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。”

“阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。”

“而且我们这儿，用的就是小母牛，要知道现在的牛肉，脂肪越少，他的味道也就越不好，脂肪越多，它的味道，简直是美味。”

说着，这老王脸上居然漏出享受的表情，显然是吃过自家牛肉。

“牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成牛肉比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生617长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。”

“同时，中医食疗认为，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。”

林晨听完之后，也在心中大概了解了牛肉的作用，平常都挺老人说，这吃牛肉长肌肉，但具体二明确的作用，那些老人们说不出来一个一二三来，却没有想到给这个肉店老板给说了一个明明白白。

他在心中也颇为佩服这隔壁老王居然能够记住关于牛肉的那么多知识，但心中还是有一些怀疑，就算他说了那么多，也只是吹嘘牛肉本身，但并没有说出他们家牛肉有没有问题，他又该如何评判牛肉的质量呢？。

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