第8章 烧烤的诱惑 (第2/3页)

没有了。

“在下服了，谢谢公子指点。”店家也连忙对着陈耀祖作揖。

陈耀祖所说的那些，店家虽然还没开始尝试去做，但陈耀祖的这种说法已经让他有了茅塞顿开的感觉。

对于店家的恭敬，陈耀祖没有理会，又说道：“以这份双皮奶为例，现在尝起来虽然口感和甜度尚可，但你在制作过程中牛奶明显加得过热，在拌入蛋清的时候，蛋清过早凝固，所以细尝起来，蛋清凝固的颗粒感相当明显，使得整份双皮奶的口感不够细滑。”

“另外，你这里的这份双皮奶，细尝之下还带有些许的鸡蛋腥味，这应该是在制作的时候，没有过滤掉掉蛋清和牛奶混合物的泡沫所致。所以，你这里的双皮奶口感只能说一般。”

陈耀祖边说边摇了摇头，一副非常不满意的样子。

对于双皮奶的做法陈耀祖实在是太熟悉了，别说是点评，就算让他亲自来动手，他也完全有把握比这做得更好吃，原因在于他所掌握的工序更完善。

“不仅如此，你在做法上也很单一。如果在牛奶里面加入其它东西，那又可以衍生出其它不同的口味。比如拌入姜汁可以做出姜撞奶，置入鸡蛋可以做出窝蛋奶……”

陈耀祖一口气又说出了好几种后世奶类小吃的大致做法，又把店家给听呆了。

为了达到最好的装逼效果，陈耀祖还特意加上了一句：“制作美食的最高境界不是满足于现状，而是不断的改良和创新，懂吗！”

这一语又惊醒了店家。

他又深深地作了一个揖，说道：“受教了，谢谢公子。”

陈耀祖这么一说，袁咏怡再也没什么食欲了，她站了起来说道：“那就走吧！”

管家连忙结账，可店家死活都不肯收，说是要感谢那位公子的指点，还怎么好意思收银子。

看来，明朝的民风还算朴实，商人没有后世的那么奸猾。

店家的行为倒是让陈耀祖对他稍微赞赏了一下。

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