趁着熬汤的这段时间，叶清准备将牛内脏都清洗了。

她先清洗了牛肚。

牛羊等反刍动物一般有四

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第346章 可有的忙了 (第2/3页)

那您帮我挑回去，正好我家离这儿也不太远了。”

叶清看了看那两大筐子里的东西，骨头上的肉都被刮得干干净净了，纯粹的光骨。

一副内脏倒是很完整，牛的几个肚子都在，其他也没少。

在叶清看来就那几个牛肚子都不只值五十文了，这镇上的人估计都不知道这东西做出来的是美味。

叶清回到小院的时候，叶熙正在给爹熬药，他们父子俩个已经吃过晚饭了，吃的是从书院买回来的玉米粥和青菜包子。

叶清付过铜钱给那屠户，牛骨头和牛内脏整整装了三大木盆子。

见那屠户走了，叶熙走过来问道：“姐姐，你买的什么啊？怎么那么大的骨头？”

“这是牛骨，我一会要用来熬汤的，用牛骨汤煮的面条粉干也很好吃，明天早上我做给你吃。”

叶熙愣了愣，问道：“杀牛不是犯法的吗？”

“这是一个员外家摔死的牛，没事的。”

“哦，那一会要我帮姐姐烧火吗？这药快熬好了。”

叶清想了下，也不打算再另外做晚饭吃了，她摇了摇头说：“不用了，我自己来。你给爹喂完药，你们就早点歇息吧。”

说完，她从背篓里拿出一些剩下的猪骨头，然后将牛骨洗干净，拿厚被大刀砍成大块。

接着在大锅中放入满满大半锅的水，同时把牛骨和猪骨放入，先烧火用旺火煮开，随后把血沫子撇去。

牛骨血污多，所以要把泡沫捞掉。如不及时捞出泡沫，汤易成污包，味道就会发腥。

稍煮片刻，捞出过一遍清水洗净。

然后加水加入姜片还有料酒大火熬煮一刻钟左右，还要用文火熬煮两个时辰。

可惜没有天然气也没有煤，不然熬这个汤最好是要熬上六个时辰以上。

她不可能一直在厨房里盯着火，不去睡觉的，只能先简单的熬两个时辰。

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