要做好的料理，必须要有好的材料；在灯光照射之下，很容易就可以清楚看到蟹黄和肉质是否饱满？

霸天摸花蟹的最下面一只脚，与掀开蟹脐仔片查看。

摸蟹的最下面一只脚，按一按第三节的硬实程度，可以大略知道蟹肉的紧实程度。要看蟹黄是否饱满，掀开蟹脐仔片看看有没有露出一点点红的蟹黄。

霸天快速的处理，先将蟹用冰块浸泡，以迅雷不及掩耳的速度，将沙包、肺囊、胃、鳃清除、清洗。将蟹脚壳拍裂，用酒、太白粉略腌、炸酥；人参、北沙参用半杯水煮成高汤。

先炒香葱末、蒜末和姜末爆锅，再放入奶油、吉士片、炸好的花蟹，阵阵的香味传出，让人不禁流出口水，实在是太香了。将人参、沙参汤汁淋入锅内，一起拌炒到奶油和吉士完全溶化，让回甘的香味完全浸入花蟹之中，起锅成菜。

霸天走上了料理台，向二厨说道︰总统府的高资政今天要到净膳堂用膳，我要亲自下厨。

净膳堂是台湾第一料理名店，经常有政商名流到这里用膳；当有重要人物来到时，黄家父子必定亲自下厨。

二厨弯腰捧着菜刀给霸天，霸天拿起了菜刀，他的刀法如神，快速的运转，笨重的菜刀在他手中竟像是行云流水，快速的花样变化。

第一道菜i北沙参奶油花蟹！

霸天拿起了花蟹，在灯泡灯光下照射，黄老邪在一旁仔细观看，浩天向他问道:他究竟在做什么？

第二道菜i魔幻麻婆豆腐！

麻婆豆腐的五味就是辣、色、香、滑、麻，将四川的风味完全浸入麻婆豆腐之中，而魔幻麻婆豆腐增加了第六味，那就是酥，香酥酥的滋味要诀就在绞肉之中，将绞肉完全炸酥，与豆腐的相滑滋味完全融合。

豆腐切丁，热水烫过后捞出；加油，爆香姜蒜末和绞肉，将绞肉完全地炸酥，加入酒、辣豆瓣酱、豆腐、水，待热水烫滚后，再加入魔幻的调味料，火略转小，继续烧入味，将味道完全的浸入豆腐之中；汤汁稍干并入味后，让水烧滚，加入太白粉水勾芡；最后撒下葱花即可。

第三道菜i吞云龙饺！

霸天的揉面团技术是一流的，将面粉和水，快速地混

大厨，早安。

浩天腰弯得快碰到膝盖，他不敢抬头，他也不敢正眼看霸天；黄老邪在旁边做鬼脸，他看见了霸天，那人神气得很，向浩天问道。

那个人究竟是谁？他怎么那么的臭屁？他跟你长得很像。

他是我哥哥黄霸天，他是净膳堂的大厨。

什么？他是你哥哥，那么说他也是我后代子孙。

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第三话： 黄霸天 (第2/3页)

从现在开始，不准跟我说话，否则人家会认为我是个疯子，自言自语。

没问题，我一句话都不说。

两人走进了净膳堂，黄老邪立刻大叫一声，浩天吓一跳；黄老邪极度的兴奋，不禁跳起来大叫。

是食堂，原来净膳堂是个食堂，在这里一定好吃的料理，我好想吃，我要吃，我想吃好好吃的料理。

浩天不禁破口大骂:叫你不要说话，你还说话，你是个笨蛋吗？

四周客服部员工以不可思议的眼神看着浩天，心里想︰他是不是脑筋有毛病？他究竟是跟谁在说话？浩天发现不对，看见大家都在看他，不禁脸红。

对不起，我自言自语，大家不要误会……

黄老邪在他眼前做鬼脸，浩天气得咬牙切齿，不敢发作。接着浩天冲进了厨房，马上被二厨叫过去骂。

你在干什么？怎么那么晚才来？快去洗菜、切菜，真是混账东西！

黄老邪看见浩天被骂，不禁噗滋噗滋的笑，大声笑道:原来你是个切菜的，笑死我了！

浩天的脸都变了，低下头、声音很低沉:不用你管……

二厨敲了浩天的头，大声骂道:什么？不要我管？你好大的胆子。

我不是跟你说话，你不要误会。

这里只有我们两个人，你不是跟我说话，那是跟谁说话？莫名其妙。

浩天有苦说不出，他真是快被黄老邪气死了。浩天努力的切菜，黄老邪到处乱晃，不断的大叫、恶作剧，浩天故意集中精神，不去理他。

黄老邪叫了浩天的名字，浩天故意假装没听见，他跑到他的面前，跟他做鬼脸。

你别装了，我知道你听得见我说话；你们这里的厨房好大，我很想吃你们做的料理，没想到你的行业跟我一样，你也是个厨师。

我真的是倒八辈子楣了，才会跟你同一行。

突然间黄霸天走了进来，大家变得拘谨，立刻向霸天鞠躬。

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