第90章【甘（GS）肃美食-2】 (第3/3页)

真过瘾

而甘肃的省会城市兰州，最闻名遐迩也是最常见的便是兰州牛肉面，堪称是“一碗享誉天下的面”了。

据说，兰州牛肉面由回族人马保子始创，自幼家境贫寒、为生活所迫的马保子在家里制成热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入面中，肉汤香味四溢，当时称为“热锅子面”。

随后，马保子开了自己的店，不再沿街叫卖，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，马保子的清汤牛肉面由此名气大振。

后来，兰州牛肉面便以“一清汤、二白箩卜、三绿香菜、蒜苗、四红辣子、五黄面条黄亮”为统一标准而享誉大天朝。

一条路、一本书、一碗面，很多人总会这样介绍甘肃。一条路当然是指丝绸之路，一本书是读者，而这一碗面，正是享誉天下的兰州牛肉面。

在兰州，牛肉面馆遍布大街小巷，不论寒暑如何流转，人们对于这一食物的热爱都没有任何变化。

一碗热气腾腾的牛肉面摆在跟前，试想一下，在寒冬之时，一口滚烫的肉汤，瞬时能够温暖冻僵的肠胃酷暑之际，红绿相间的视觉感受，又瞬间唤起因酷热淡化的食欲于至简中烹饪出来的这一碗美味

白银酸烂肉可算是“铜城第一家常菜”。

大小均匀的肉块碰上滋味浓厚的酸白菜，再与青椒、粉条、洋葱等蔬菜合理搭配而成的白银酸烂肉。爆炒后的肉块肥而不腻，配菜更是变得酸辣可口，这道常见食材的创意结合造就的下饭菜，成了“铜城”人甚至甘肃人的首选。

这一道家常菜，就犹如东北有名的猪肉炖粉条一般，与当地人的生活紧密联系在了一起，这菜中的滋味也早已融汇了老百姓日常生活的缩影，也许正是这样入口滋味酸香的寻常菜肴，让很多迷失在都市生活中的人重新唤醒对于生活的本质追求。

阅读美食摄影师最新章节 请关注读下小说网(www.duswx.com)