第84章【榕城之旅-5】 (第2/3页)

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等到蒸得香飘四溢时出笼，浇上黄皮酱，洒些许油星，便是一味绝佳的美食。

一盘粉饺摆在明珺的桌子上，眼前的粉饺，粉皮光滑透亮，晶莹剔透，饱满圆润，皮质结实有嚼头，用料特别厚实。瘦肉和马蹄剁碎作馅，鲜香清爽。

据说，这种粉饺即使多次抛起来也不会烂。

与北方饺子的肉味浓郁、广东饺子的清爽相比，这里的粉饺味道带着浓郁的“西南风”酸甜中带着肉香，馅是广府风味的冬菇肉末，皮和潮州粉果相似。

粉饺之所以能传承百年，靠的是独一无二的纯手工制作工艺。做粉饺要用优质的米，经过泡、洗、挑选、磨米、调浆、蒸制等十几道纯手工制作工序，在这过程中绝对不能加任何添加剂，搓出来的粉皮自然厚实有弹性，蒸熟后也结实有嚼头。当然，在这过程中作用最大的还是米质，米质的好坏决定了粉皮的品质。

粉皮做好之后，将瘦猪肉、虾米、香菇、木耳、莲藕、马蹄等制成馅心，然后包成饺子。蒸熟后就可以上桌，蘸酱、醋等不同的调料，就有不同的风味。

明珺的蘸酱，是一小碟黄皮酱，酸酸甜甜的，蘸着粉饺，味道浓郁而令人开胃，让人忍不住大快朵颐。

明珺抱着随遇而安，遇到心动的美食就去尝一下的心态，但吃着吃着，突然感觉胃有点不舒服，可能那盘炒田螺放的辣椒太多了，平时吃惯清淡的，猛地吃了那么多辣的，肠胃有点受不住。

幸好，这个时候正好路过一家买凉茶的小店梧州凉茶。

在两广，像这种街头巷尾的凉茶小店是很普遍，各种功效的凉茶都有，价钱也不贵。比如某老吉和某多宝，原始配方就是在凉茶文化很强盛的花城诞生的。

而据称，凉茶的鼻祖就是梧州凉茶，早在一百多年前，梧州凉茶就已经随着广西人的迁徙传到了广东以及东南亚等地。

两广等地因常年温暖多雨、湿气重，生活在当地的人们就很容易生“火气”，尤其是吃过油炸食品

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