第八十七章 挑战清真菜系西北流派 (第2/3页)

他要做的就是用不同文化熏陶自己以此来提升自己的修养。

在感悟了敦煌壁画中的意境获得画食篇后，尤一手准备离开敦煌前往省会兰洲，他将从兰洲逐渐进入内陆城市，自此他的探险之旅正式结束，接下来就是要应用自己的所学去做出各种不同风味的美食。

从敦煌到兰洲大概要11个小时左右，泔肃给人的印象就是地处大西北风沙大，但泔肃的美食一点也不少，比如声名远播的兰洲拉面、羊肉泡馍等。

泔肃省南北跨度很大，主要餐饮特色是以兰洲为代表的回族风味小吃，兰洲有许多小吃街，如果去旅游可选择到农民巷小吃一条街品尝美食，火车站周围的和政路小吃街也很有名，除此之外，市内还有广场西口、铁路新村、西关什字、小西湖、建兰路等小吃街，一般从早晨可持续到子夜，和政路、西关什字等小吃街可持续到零晨三、四点，有些摊点昼夜营业，小吃街上还有瓜果蔬菜等外卖，兰洲附近所产白兰瓜、醉瓜全国有名。

尤一手开着五菱宏光来到兰洲已经是第二天下午14点，进城后他先找了处落脚的地方，洗漱一番后才出去找吃的，满大街到处都是拉面馆，兰洲牛肉拉面，又称兰洲清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评，并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，有着“中华第一面”的美誉。

兰洲拉面和面和汤底非常关键，讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，其中的灰是一种叫蓬草的添加剂不过已经淘汰了，现在用的都是拉面剂。

在这过程中抻拉也很重要，抻拉是一个技术性很强的工作，同样的面团

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