第三百零八章 又见蛋炒饭（中） (第2/3页)

珍贵。

用这种油炒菜，不但能增添食物的细致感，还可烘托其它的佐料，让菜品的口感更加丰富。

一碗蛋炒饭，要想让蛋液均匀裹在每一粒米饭上，呈现出犹如黄金一样的色泽，除了厨师的炒工和食材的新鲜外，最重要的一点，那就是不能让蛋液接触锅底。

因此在炒的时候，蛋液要慢慢地淋在饭粒上，让饭粒充分吸收后翻炒。这看似简单，其实对厨师眼力和手上颠锅的频率，都是一个极大的考验。

刘芒左手不断的抖动着，让饭粒在锅中不断的翻涌，而右手则拿着装了鸡蛋液的碗慢慢倾斜，让金黄的鸡蛋液均匀滴落在饭粒上。

少许的盐，少许的白胡椒粉，一点点用小葱捣碎榨出的汁液……

整个炒制的过程看似很长，其实非常短暂，也就几十秒而已。

“嘭！”刘芒重重将炒锅搁在案板上，拿起炒勺：“小五，准备上菜！”

“好咧！”五眼应了一声，连忙端过一叠准备好的瓷盘。

等到热气散去，盘中的蛋炒饭粒粒金黄。油、饭、蛋这三种主要食材经过完美的结合，给这盘蛋炒饭染上了一层诱人的色彩，宛如黄金打造一般。

“好香啊！”五眼深深吸了一口气，一脸陶醉的表情，手仿佛不控制一般往盘中伸去。

“等会有你吃的，先让评委们尝一下。”刘芒有些好笑的打开他的手。

正当刘芒准备宣布自己菜品完成的时候，那边的平川乱率先发声了：“各位，我的菜品完成了！鲷鱼握寿司！请君品尝！”

“完犊子了！让那家伙抢了个先！”五眼有些愤恨的翻了翻白眼。

“没关系，我这饭凉一下，味道不会有多大改变的，就让他一下嘛。”刘芒对此倒是没有太在意。

“两边同时完成了？看来平川阁下已经占据先机了。”其中的一个观众说道。

“没错，刘芒做的好像是炒饭吧，等评委们品尝完平川阁下的料理，他的饭早凉了，味道肯定要打一个折扣。”

“就算没凉，我也

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