第六章 蕃粉圆（1） (第3/3页)

的2:1，，按照五个人的食量，两斤红薯粉绰绰有余了。

“削好的红薯跟粉的比例是2比1，这我之前已经称好了，你只要洗一洗，切成块放到大锅里面隔水蒸就可以了……”清和换了衣服，围了围裙开始了蕃粉圆的制作工序，因为万里和千黛不怎么感兴趣，所以此时他们俩正在楼上看电视，不过小万宇倒是非常积极地帮忙拿这拿那的。

清和照着千秋的指示把红薯上锅之后开始准备馅料。去除千秋要忌口的菜，馅料一共有六样：胡萝卜、盘菜（当地特有的菜，扁平状，味道跟白萝卜差不多，但更鲜甜一些，比较耐煮）、肉末、芹菜、香菇和鳗鱼鲞（当地方言，是鳗鱼干的意思，切成了条状。馅料中比较常用的有豆腐干、冬笋和虾米，不过这些千秋都不能吃，也就没有买，有的时候也会在馅料里面加粉丝，不过因为家里的小孩子并不怎么喜欢，他们也就没有加……）。

“盘菜和胡萝卜都不用削皮，洗净后直接切成半厘米厚度的小丁，香菇已经泡好，也切成丁，肉要剁成末，芹菜切小块一点，鳗鲞要改一下刀……”在厨房中的赵千秋更像是一个司令官，不停地指挥着如何作战。

清和的动作很慢，切的丁也不怎么均匀，有的大有的小，不过总体来说算勉强合格吧。红薯很快就蒸熟了，但不能立即和粉，要晾凉，而且不能带水，不然揉起来的粉会很黏，无法捏成团。

光是切菜和多肉末，清和就花了差不多一个小时的时间，因为馅也是要晾凉才能包，所在在晾红薯的时候，他就开始炒馅料了。

“锅里面多放一些猪油，油多一点才会好吃……”千秋将脸凑了过来，锅里的油还不够多，她在旁边提醒道。

“知道了，这里油烟很大，你再往后挪一挪……”清和往锅里再加了半汤勺油，顺手把千秋往后推了推。油烧热了之后，清和把盘子中的肉末先倒了下去，炒得变色之后再倒入鳗鲞，之后是另外那些食材。那几种材料的比例是按每个家庭的喜好来的，肉稍微多一点，口感也会更好一点。

因为份量比较多的缘故，清和炒到一定时候加了一些水，然后盖上锅盖焖煮了一会。开锅之后，他先是自己夹了一块尝了一口，看到熟了之后，再夹了一小坨肉，放嘴边吹了一口塞到赵千秋的嘴里面，“怎么样，是不是还要加一些盐？”

“还可以，现在刚刚好……盐加太多反而会难吃……”千秋往前走了一步，清和的可塑性很高，菜炒得也越来越高。正当高兴的时候，她突然意识到刚才清和是用他自己吃过的筷子夹东西给她吃的，这难道就是传说中的间接亲吻？一想到这里，她的脸瞬间红了起来，甚至都不敢直视清和的脸。

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