第109章 过了年就要办喜事儿了 (第3/3页)

一直忙到过了打烊，人都走了后，她才有空处理她的肉皮。

先将那猪皮用粗盐水仔细的洗过几遍，直到没有异味儿后，用一根燃烧着的柴火从一端燎到另一端，那皮上的毛是不见了，但皮子里面黑黝黝的毛碴还清晰可见，她并不急着处理猪皮里的毛碴，而是把皮子放在锅里煮了起来，大约煮了半个时辰，收了火，用笊篱从锅里捞出肉皮，用凉水浸凉后，把肉皮摊在菜板上，用锥子将毛囊里的毛根一根一根的挑出来，由于肉皮被煮烂了，软的很，毛挑起来很容易，没过多久，几块猪肉皮就会被挑干净了，变成白白的一块一块的，还飘着浓浓的肉香味儿。

歇了一会儿，又把锅里泛着白沫的灰色油水倒倒掉，把煮好的肉皮细细的切碎，剁成渣渣，重新在锅里添上水，水烧开后，把剁碎的猪肉皮倒进锅里，重新煮。

“咕嘟……咕嘟……”

大约熬了一个时辰之久，她掀开锅盖，把锅里能熬得浓稠的猪肉皮舀出来，盛在一个搪瓷盆子里，调料早已在熬煮的过程中放进去了，只消一夜，这些猪肉皮凝固后，便可结成冻子了。

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