第九十三章 生拆蛇骨 (第2/3页)

的奶皮浮起。”

“然后将其放在火上继续炖蒸，适时起锅，冷却，新的(b)奶皮生成，双皮奶就制作完成了。”

bb听完林枫的介绍，便说道：“这制作方法听起来倒是挺简单的，等回去了我也来试试看，在家自己做着吃。”

林枫摇了摇头，说道：“这个制作过程看似简单，其实其中暗藏着许多玄机，光是原料牛奶的选择就非常重要，要是选用了不合适的牛奶是做不出来那种既有奶香又有蛋味、而且甜而不腻的双皮奶的。”

“其次蒸炖的火候和时间也很重要，多一分则嫌老，少一分则嫌嫩，想做到细腻柔滑、入口即化可没那么简单。”

bb很是无奈的说道：“那还是算了吧，我笨手笨脚的，肯定学不来。”

正当林枫想要安慰bb的时候，邓朝突然打断道：“林枫，你就别聊了，大家还等着看你表演绝活呢！”

听到邓朝说这话，林枫这才想起先前说要给明星们表演一个生拆蛇骨，赶忙将剥皮后的蛇提了起来。

剥皮后的蛇肉连着骨头，在食用时需将骨肉分离，一般的剔骨方法，主要分为生拆和熟拆两种。

生拆适用于个大而肥的大型蛇，方法便是用利刃从蛇的肛门处插入，然后在肛门两侧紧靠脊骨两边，将左右肋骨连肉各纵形割开三厘米。

然后两手分别将割开的蛇骨连肉捏紧，向蛇头方向撕开成两条，最后再将每侧的肋骨与外层蛇肉用刀分离开来，即可得到两条无骨蛇肉。

这一过程看似简单，实则需要拆骨者具有强大的手臂力量

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