铜047毫克

锰163毫克

钾341813毫克

胆固醇107400毫克。

彩熘黄鱼

钠344634毫克

镁37522毫克

铁2092毫克

锌1614毫克

硒24712微克

彩熘黄鱼是浙江宁波、舟山地区的汉族传统名菜，属于浙江菜。黄鱼味鲜，肉质丰满结实，配以火腿、鸡肉等上乘辅料烹制，三鲜合一，滋味浓醇，色彩艳丽。注意炸黄鱼，旺火定型上色，小火浸炸熟透，色呈金黄，外酥里嫩。

介绍

类别：特色菜宁波菜营养不良调理

制作工艺

1大黄鱼挖去内脏，洗净，斩去胸鳍、背鳍，在鱼身两面剞上十字细纹刀花，抹上精盐，洒点黄酒10克稍腌，拍上干淀粉

尼克酸822毫克

维生素c388毫克

维生素e507毫克

钙47249毫克

磷169917毫克

2炒锅置旺火，下入熟菜油

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生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

食谱相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子牛奶与生鱼同食会中毒

健康提示

干贝鲜味浓烈，营养价值很高，蛋白质含量达63，其他还有糖、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等成份。

营养成分

热量103997千卡

蛋白质19792克

脂肪1387克

碳水化合物3027克

膳食纤维025克

维生素a9360微克

胡萝卜素7570微克

硫胺素015毫克

核黄素154毫克

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