第240章 找茬的 (第2/3页)

己还是怎么回事？

陈伟也想不通自己怎么就莫名其妙的和这个人结了仇，但是也没有太过于思虑，而是开始把自己的菜一样一样的摆了上来。

“前菜，杂食凉拌。”

这是陈伟用各种海鲜取其精华部分做的一盘凉拌，虽说是凉拌菜，但是可以看得出来里面所有的海鲜种类都分的非常的清晰。

其实所谓海鲜自然是要吃海的鲜味，不经过任何处理，只是稍微加熟加热的海鲜才是味道最美的。但是这样对海鲜本身品质的要求就提高了很多。

厨房里提供的海鲜可以算得上是鲜美了，但是总的来说味道还是不够，陈伟还是经过了一些加工和处理才把这海鲜端了上来。

做起来非常简单，把不需要多余陈杂的部分去掉，然后新鲜的部分洗干净，用其它手段增加其鲜味，放在热水里稍微烹煮拿出来，去水去血沫则可。

“主菜黄金蝴蝶虾，大闸蟹和酒酿鱼丸子，小黄鱼。”

黄金蝴蝶虾陈伟用了一番时间，大闸蟹更是差点出了问题，小黄鱼的制作过程到勉强顺利。最后酒酿鱼丸子做起来很是顺利。

酒酿鱼丸子取味道醇厚的白酒红酒，然后把各式各样的海鱼肉去刺，切成鱼肉糜，不用加入任何淀粉和粉类调味，直接顺时针用一个力道搅拌。

最后用小汤勺把它把做成一个一个的圆形的形状，用七成熟的热油炸熟捞出之后复炸一遍，最后用白酒红酒烹熟，最后收汤汁，这道菜就成功了。

为了去除异味而陈伟摆盘时还放上了几片薄荷叶，薄荷叶的作用不光是为了好看，薄荷里也有少许的薄荷水渗着汤汁流露出来，一股淡淡的独属于薄荷的清香也在酒酿鱼丸子之中。

“还有昆布高汤和云雾缭绕蛋糕。”

比陈伟一开始预计的菜多了一个，陈伟原本是没有想要做昆布高汤，但是昆布高汤做出来也是一个不错的选择。

色泽微黄味道浓郁的高汤盛在灰

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